记者 张晶晶
早晨7点，安康城区江北中渡街菜市场已是人声鼎沸，烟火气蒸腾而上。邱女士熟门熟路地走到李明慧的蔬菜摊前：“你这刚摘的小白菜还有吗？我闺女今天回家，就爱吃你种的菜。”话音未落，李明慧便从摊下竹筐里拿出一把带着晨露的小白菜：“给你留着呢，露珠都没干，中午清炒正合适。”
在安康各大菜市场，像李明慧这样的本地农民摊主已成为“香饽饽”。他们带来的新鲜蔬菜不仅销路火爆，更折射出市民消费升级与基层商贸发展的深层逻辑。
老百姓消费观念从“吃得饱”向“吃得好”转变
今年60岁的李明慧家住安康火车站附近，与丈夫以种菜卖菜为生。近年来，农家菜愈发受到市民青睐，她的生意也越发红火。
每天凌晨4点，她便起身赶往菜地采摘，只为锁住蔬菜的鲜度。她的摊位上，脆嫩的萝卜缨、饱满厚实的辣椒、带着晨露的白菜……这些未经长途运输和保鲜处理的农家菜，成了市民餐桌上的“放心之选”。不少老顾客宁愿多等片刻，也要选购她的蔬菜。
“以前买菜只看价格，现在最先问‘哪产的’‘打没打农药’。”正在挑选蔬菜的市民一句话道出了消费观念的转变。“安全”“绿色”已成为比价格更重要的考量因素。
这一转变背后，是经济发展与安全关切的双重推动。随着城乡居民收入稳步提升，人们对食物的需求早已从“吃得饱”转向“吃得好、吃得健康”。尤其有老人和孩子的家庭，安全食材更是首选。近年来部分食品领域曝出的安全问题，让消费者对长链条流通产品多了份警惕，转而青睐知根知底的本地农产品。
“天然无公害”是本地蔬菜的核心竞争力
本地蔬菜备受青睐，核心竞争力在于其“天然无公害”。
李明慧的菜地就在城郊，从采摘到运抵菜市场不超过两小时。“我种的菜都用农家肥，蔬菜自然成熟，都是本地一年四季的应季菜。”她介绍道。
这种“现摘现卖”模式，最大限度保留了蔬菜的新鲜度和营养，鲜嫩口感是长途运输的外地菜无法比拟的。更重要的是，消费者能直接与农民沟通种植过程，这份看得见的“放心”，让本地蔬菜在市场竞争中占据独特优势。
“人情味”和个性化服务满足顾客情绪价值
静宁路果蔬市场的菜农张远宏，凭借多年摆摊积累的“生意经”——牢记老顾客的偏好，赢得了周边顾客的青睐。
每天清晨五点，他就骑着装满蔬菜的三轮车从张滩镇赶来。摊位上的白菜带着沾土的根须，刚割下的韭菜还裹着清新的香味，每一样蔬菜都透着“新鲜出炉”的质感。
张远宏的“顾客档案”越记越细：常来光顾的王女士有糖尿病，他会特意预留甜度低的蔬菜；张大妈专爱带须的嫩萝卜做酸菜，他便特意留着带泥的新鲜货；李大爷习惯早餐煮菠菜粥，菠菜上市季节，张远宏总是单独挑拣无黄叶的嫩菠菜留好。
这种把顾客当家人的服务，让张远宏的摊位前顾客络绎不绝。每逢节假日，不少顾客还会提前微信预订。这份超越买卖的关怀，让顾客与菜农的联结愈发紧密。
直连模式架起城乡之间的信任桥梁
正午时分，李明慧的蔬菜基本售罄，她收拾着摊位，手机里不断收到老顾客的微信留言。“李姐，明天留一把本地芹菜。”“帮我挑两个面南瓜。”这些简单的留言，既是市民对新鲜蔬菜的期待，也是菜市场里最生动的消费实践。
随着市民健康意识的提升与消费升级，“安全、新鲜、可追溯”成为食材选购核心诉求。本地农民直供的农产品凭借现摘现卖的新鲜优势、无化肥农药的天然特质、种植过程的透明属性，精准契合市场需求。
而摊主们贴心的个性化服务，进一步构建起买卖双方的情感信任，让简单的交易升华为持久的联结。这种“农户+市场”的直连模式，既拓宽了农民增收渠道，也满足了市民对品质生活的追求。
当天然食材遇见贴心服务，当商品交换融入情感温度，寻常买卖便有了长久的生命力。本地农民摊主凭借新鲜安全的产品、透明可信的产品来源和个性化的服务，在满足市民品质需求的同时，也让菜市场不仅成为烟火聚集地，更成为连接城乡、传递信任的纽带，在消费升级背景下彰显了基层商贸的活力与温度。
