安康新闻网讯（通讯员 沈沙沙 赵华斌）年关至，腊肉飘香！正值杀年猪、熏腊肉的高峰期，安康市石泉县迎丰镇的贫困户们经历帮扶后，家家户户忙着熏腊肉过大年。
为了过一个热闹、开心、幸福的大年，贫困户姚尚志早早的就请人把年猪杀了，按照当地的风俗习惯，把猪肉分割成一块一块的悬挂在“火笼”的上方，慢慢熏制。
香猪厂改良熏制房，安全熏制腊肉
从屋梁上悬挂的熏肉看，熏制的有猪头肉、自制的香肠、猪蹄子、肋骨肉等，应有尽有。“以前过年吃肉是一种奢望。即使有肉吃，但也没有这么富裕。而如今，在扶贫干部的帮扶下，我今年杀了两条猪，想怎么吃肉就怎么吃，幸福的很。”贫困户姚尚志说。
为了更好地帮扶贫困户脱贫致富，石泉县迎丰镇因地制宜大力发展生猪养殖产业，走“支部+公司+基地+合作社+农户”的路子，积极推行“三变”改革，走出了一条产业致富新路子。
迎丰镇民富生态香猪养殖合作社
因为熏制腊肉存在一定的风险，为提升群众防火、防煤气中毒意识，严防各类事故发生，迎丰镇香猪合作社理事袁世清早早改进了熏制腊肉的厂房，并在征求贫困户同意的情况，将部分贫困户的年猪统一宰杀、统一寄存、统一熏制，最大限度的让贫困户吃到最美、最香、优质的腊肉。
在熏制房内，腊肉悬挂满整个特制的房屋。而这些按层次悬挂的猪肉，是由工人在室外改良好的特制灶膛内生火加柴，熏烟通过三道槽口进入“屋内”，原汁原味的进行熏制，让香猪肉通过熏制后更加美味，香飘万里。
香猪厂改良熏制房，安全熏制腊肉
看着这些油滴滴、金黄色的腊肉，不禁食欲徒增、胃口大开。小编提示：熏制腊肉时，切记要与火源保持相对安全的距离，肉挂高一些，滴油极易引起火灾。同时，熏烤时一定要留人看管，没人在家或者晚上睡觉的情况下，一定要停止熏烤，人离火熄，切莫心存侥幸。
针对贫困户养猪大户，迎丰镇香猪合作社还经过深加工，将贫困户多余的腊肉通过包装后对外销售，增加他们的收入，确保他们有肉吃、有钱花。
包装好即将销售的香猪肉
