本网讯（通讯员 卫欣）市市场监管局在总结前期高新区试点企业工作经验的基础上，印发《关于推广落实“两个责任”“三色”分级风险管控机制的通知》，在全市食品生产领域推广落实食品安全“两个责任”“三色”分级风险管控工作机制。
做好“一张表”。由属地市场监管部门指导企业结合《食品生产企业食品安全自查要点表》、企业质量安全管理体系手册、生产工艺等内容，从主体资质、生产环境、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付、标签标识等环节梳理可能存在的食品安全风险隐患，建立《风险管控清单》，把生产环节需要管控的风险具象化。同时，结合食品生产企业风险与关键控制点，指导企业在《风险管控清单》的基础上，对管控内容进行风险分级，以“高、中、低”三个等级对应“红、黄、绿”三种颜色标注标识对应所管控的风险等级，结合企业实际确定管控频次“红色1次/日、黄色1次/周、绿色1次/月”。
管好“一本账”。建立风险管控工作台账，对应管控频次，将“1次/日”“1次/周”“1次/月”的管控内容分别编入“日管控”“周排查”工作要点，由食品安全总监、食品安全员按职责分工组织开展，并将检查结果列入月调度汇报内容，在月调度会议上向企业主要负责人报告检查情况。
建好“一项机制”。建立生产企业食品安全风险的动态调整机制，企业可以结合生产实际，在生产产品品种、工艺流程、人员变化、布局等发生调整后，及时对风险管控的内容和频次进行调整。
