通讯员 文婷 徐欢
“今年养了两头猪，最大可能接近有500斤，准备过年熏腊肉灌香肠，喜庆春节。”蔡家河五组村民牛少汉喜悦地说道。
杀年猪，是拉开一年的新年序曲，随着春节的脚步日益临近，汉阴县的各个村庄热闹非凡，家家户户都紧锣密鼓地张罗起杀年猪，以此迎接新年的到来。
平梁镇蔡家河村村民牛少汉一家一大早就开始忙碌起来，备好柴火，在院子里摆上大木桶，烧上满满几锅开水，杀猪师傅手法娴熟，大家齐心协力，烫猪毛、分割猪肉，忙得不亦乐乎。
杀年猪之后，便是一场期待已久的盛宴——吃庖汤。厨房里，主妇们忙碌地穿梭其间，蒸、煎、炸、炒，一盘盘香气四溢的佳肴被端上了餐桌，引人垂涎。屋子里，几张大圆桌已经摆好，客人们陆续入座，脸上洋溢着丰收的喜悦。随着一声声“开席啦”，大家纷纷拿起筷子，品尝着这顿丰盛的宴席。
庖汤宴不仅是一种家乡味道，更是承载了浓浓的年味儿，既是对辛劳一年的犒赏，也是亲朋好友分享收获、共话家常的幸福时刻。那一片片、一块块鲜美细腻的肉香，成了寒冬腊月里最馋人、最温暖的年味记忆，也为春节的到来奏响欢乐的序曲。
