通讯员 万嘉媛 唐锐
临近春节，平利县八仙镇狮坪村天星米“块块糖”加工厂里一派火热的熬糖场景。
正在熬糖的覃师傅告诉笔者，以前到了农历十月，基本处于“猫冬”状态。2020年以来，他靠着祖传的熬糖手艺在村里“块块糖”加工厂务工增加了收入。
八仙镇很早就有冬闲时节熬制玉米糖的习俗。当地农户自家种植的玉米与麦芽打浆熬制成麻糖，再辅以八仙特有的天星米、八仙核桃、酥麻混合一起轧制而成，切成块，是当地过年过节家家户户必备的糕点。
“糖水下锅了，开始要大火，水熬到差不多的时候要中火，需要不停地搅拌，防止糊了。”熬糖师傅覃万能说，
如覃师傅所讲，正宗八仙“块块糖”除了配料讲究，炒制、熬煮、搅拌、压模、切片等多道工序也丝毫不能马虎，正因为原汁原味地传承了传统手工艺，八仙“块块糖”才能甜蜜出圈，走出大山。
加工厂负责人杨彪介绍：“我们刚刚拉走的货有2000多斤，这是一个电商要的。我们线上线下总共有140到150个商户，一个月的产量大概就是14到15吨。”
狮坪村“农之润”天星米加工厂是苏陕协作帮扶项目，目前厂里聘用的5位做糖师傅有4个都是脱贫户，他们从每年10月开始做糖，一直到来年3月，每年大概做工6个月，确保了冬闲时节家庭收入。
“我们就是在家门口能挣点钱，1个月能挣上1500到2000块钱。”包装师傅徐兴平说。
据了解，八仙镇境内目前有“块块糖”加工作坊20多家。通过电商直播、旅游伴手礼等，八仙镇小小“块块糖”不仅拓宽了村民增收渠道，还带动了玉米、天星米种植，实现了从特色产品到多元产业的蝶变，为八仙镇乡村振兴注入了动力。
