本网讯（通讯员 陈玉）为强化肉类产品质量安全监管，规范肉类经营行为，近日，石泉县市场监管局扎实开展肉制品专项整治行动，全力托稳托好人民群众的“肉盘子”。
以“自查”为抓手，明确规范加工行为。强化肉制品企业约谈培训，督促企业结合各自风险防控关键点进行全面自查，做好“日管控、周排查、月调度”等工作，督促企业牢固树立食品安全红线意识，强化主体责任意识，切实落实企业食品安全自查报告制度，以提升自查效果为抓手强化肉制品生产企业生产加工过程控制和隐患排查。
以“监管”为手段，及时防范安全隐患。重点针对辖区内所有肉制品生产加工企业、小作坊实施监督检查，重点检查企业原料库、成品库和生产车间等生产场所以及索证索票、生产过程控制、出厂检验等制度落实情况。加强对肉制品的监督抽检和风险监测工作，对抽检发现不符合食品安全标准依法实施行政处罚，指导督促有关企业针对存在问题查找原因并采取相应措施落实整改，并将抽检不合格的企业列为重点监管对象，强化日常监督检查。
以“宣传”为依托，全力提高安全意识。组织全县肉制品生产加工企业负责人和质量安全管理人员进行培训，宣贯食品安全法律法规及标识标签相关知识，突出企业原料贮存、运输过程管理和原料肉追溯管理。引导农贸市场开办者、肉类生产经营户诚信守法经营，全面落实食品安全主体责任，提升企业食品安全管理人员食品安全管理水平。
下一步，石泉县市场监管局将进一步健全完善长效机制，加强科学监管、强化部门协作，形成工作合力，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，确保肉制品质量安全。
