解远平与“白火石氽汤”
通讯员 熊乐 沈官星
解远平是汉阴“白火石氽汤”技艺非遗传承人，走进他的家里，可以看见不计其数的奖牌、证书整齐地挂在墙上，作为这项非遗技艺的传承人，解远平一直在努力地做好白火石氽汤的传承与推广。
“白火石汆汤是我跟我祖父和父亲学的手艺，13岁开始学做厨，白火石汆汤里面主要用到新鲜的猪肉，加葱姜、蛋清、盐、鸡精以及料酒、生粉、蛋清，将其剁成肉泥，贴到陶盆里面，上厚下薄，里面陆续放上木耳、小青菜、豆腐，然后把石头烧红之后放进陶盆内的纱布中，只消几分钟，一道美味可口的白火石汆汤便做好了。”解远平一边准备食材，一边向笔者介绍着白火石汆汤的做法。
今年10月，省级乡村工匠名师的认定结果公布，解远平凭借烹饪白火石汆汤这一美食技艺，喜获“省级乡村工匠名师”的殊荣。回顾多年的从业历程，解远平收获的荣誉远远不止这一项，他先后参加了陕菜之乡验收、汉阴美食进省政府综合楼、进安康学院、进西安永兴坊文化活动周等活动，并多次现场演示制作了白火石汆汤，得到评审专家的高度称赞。白火石汆汤也先后被评为“陕西名菜”、安康市非物质文化遗产、陕西省非物质文化遗产。
解远平说：“我做这个白火石汆汤已有近四十年的时间，作为陕西省白火石汆汤非遗传承人，我有义务把白火石汆汤这项技艺传承下去，更好地发挥工匠精神，让大家都了解汉阴的非遗美食制作技艺。”
除了本职工作，近年来，解远平还一直努力开展各项传习推广活动以及授徒工作，把白火石汆汤制作技艺不断发扬光大，让非遗味道被更多人熟知，源远流长地传承下去。
