记者 胡智贤
吃龙虾、喝啤酒、品美食，听音乐、看演出、赏夜景，位于市中心城区大桥路金地酒店一楼的夜宴虾皇成为食客们夏日打卡的新去处。
麻辣龙虾、蒜蓉龙虾、清蒸龙虾……热锅现做，食客们边吃边评价，边吃边拍照，推杯换盏间，一盘盘色泽饱满、醇香肥厚的小龙虾被一扫而光，热闹非凡，其乐融融。
“好吃”“虾大”“有黄”是顾客对夜宴虾皇评价中出现频率最高的三个词。游客周先生说：“味道非常好，也非常新鲜，我和家人、朋友会经常来吃！”
“来品尝龙虾的食客越多，我们店里的生意也会越来越旺，虽然忙碌但是很开心。”看着店里络绎不绝的顾客，夜宴虾皇店负责人安礼刚笑着说。
据了解，夜宴虾皇店负责人安礼刚是湖北孝感人，1979年出生，1999年应征入伍，退伍后来到妻子的家乡安康，2009年进军餐饮业。他开设的“湘遇长沙”湘菜馆成为安康城区响当当的餐饮招牌店，打破了安康没有知名湘菜餐馆的记录，先后在吾悦广场、万达广场、时尚汇、江华城和西城阁美食街等地开了5家店。因为有丰富的餐饮从业经验，安礼刚在做湘菜炒菜的同时，还开起秦江山烤肉牛排火锅自助餐厅、旋转小火锅和焖锅店等6家店。为便于运营，他又牵头成立宏润餐饮公司，聘请高管和运营团队，专门负责旗下餐饮品牌的运营管理。
安礼刚介绍说，我们始终坚持在食材品质方面高标准、严要求。夜宴虾皇的食材采购、秘制卤料由他本人亲自把控。“如果能让消费者形成‘吃好虾、吃大虾，到夜宴虾皇’的意识，那我们基本就成功了一半。”安礼刚介绍说，无论是做湘菜、自助餐，还是烧烤、夜市，他都坚持亲自把关食材采购的每个流程。
为了让顾客吃到好虾，安礼刚也定下了一个“规矩”，夜宴虾皇所使用的龙虾，必须比同一时期市场上一般龙虾店使用的规格要大。
据悉，夜宴虾皇在设计、装修该店的过程中，将龙虾、汉江、瀛湖、秦岭、巴山等汉水文化元素巧妙地融进各种细节处。“将龙虾美食与汉水文化紧密结合，一方面能提升龙虾的文化价值，另一方面加强了夜宴虾皇的品牌‘烙印’，打造出汉江文化美食的新地标。”
此外，在门店服务上，夜宴虾皇也建立了完善的员工培养机制，通过不断培训精进服务人员水平，以提升用户的消费体验。
“目前，国家正在大力推进‘夜经济’，龙虾正是‘夜经济’的大热单品，所以，无论是环境还是政策层面，龙虾餐饮市场一定会迎来爆发。”安礼刚说。
如此良好的境遇之下，各个龙虾店铆足了劲，都想抢抓这波市场红利，而夜宴虾皇已经为自己的发展态势找到了新动力。
“对于夜宴虾皇来说，安康各县区的城市也还有很广阔的空间，未来几年我们要在安康开设5至10家门店，然后再往其他地区扩张。”对夜宴虾皇的未来，安礼刚已经有了清晰的发展方向。
