通讯员 朱明富
一位来自湖北的游客曾说：白河县仓上镇乡村有两大吸引力，一个是天宝农园美景牵动着游客的脚步，一个是传统农家美食吸引着人们的味蕾。的确，如果你来过“旅居小镇·香美仓上”，在欣赏美景的同时，还能品尝到最地道的仓上“三甜”美食。
甜浆子
甜浆子，又称“懒豆腐米汤”，起源于明代，流行于湖北、河南，明末传入白河县仓上镇红花村一带，经过传承改良，成为老少皆宜的养生美食。制作甜浆子，先将黄豆用温水泡四五个小时，待豆胚饱满发胀，再用石磨将其磨碎过浆。与制作豆腐不同的是，豆浆烧开后，不点浆水，而是将提前煮熟的大号苞谷米倒入其中，小火焖煮1小时，加适量白糖即可食用。甜浆子适合大众口味，可作主食，也可作辅食。熬制过的豆浆和苞谷米融合在一起，就像琼浆玉液里注入了黄金颗粒一样温润美味、入口舒爽、清淡香甜、养颜养胃。浓醇的豆香从舌尖滑入口腔，给人带来细腻美妙的感受。
甜面肉是将精选的优质苞谷面小火慢炒半小时至浅黄色起锅，大肉切块，煎炒至肉块发黄微卷，再放入熟苞谷面，文火焙炒10分钟，待油汁完全浸透面粉但干爽适度、色呈老黄发亮为宜，加适量白糖压住肥肉的油腥，吃起来香沙爽口，甜而不腻。甜面肉是仓上人招待贵客的一道“换口”菜，大多家庭都会制作。甜面肉不容易冷却，宴席上，熟悉这道菜的人，一般都会先观察其表面温度变化，并不急着动筷。如果性急夹上一块入口，那一定会听到“刺啦”一声，舌头准会烫起大泡来。
甜酒炖猪蹄是先将猪蹄剁成大块，放铁锅爆炒，红糖上色，然后用砂锅或吊罐在柴火上炖熬两个小时左右，以略有劲道为宜。再选用苞谷米黄酒与猪蹄一起熬煮半小时，待黄酒的酒味融进猪肉中，汤汁变成淡黄色，再根据个人口味添加白糖，即可食用。在仓上镇，逢年过节，家家户户都很用心地做黄酒炖猪蹄这道甜食。炖到火候的猪蹄肉，入口即化，软如糯糕，不管男女老少，吃肉或不吃肉的都放开肚子品尝，一点也不觉得油腻。寒冷的三九天，如果连酒带肉来上一碗，顿时浑身暖和，脸上冒汗，精神焕发。
甜面肉、甜浆子和甜酒炖猪蹄的做法简单，用材也很普通常见，但却深受大众喜爱，许多来仓上镇的外地客人都希望能品尝到别致的“三甜”美食，给旅途生活留下甜美的回忆。
