灌香肠、熏腊肉，拓祝福、写春联……1月5日，“镇坪县腊肉节”拉开帷幕，一大早，陕西省省级非物质文化遗产生产性保护示范基地“镇坪腊肉腌制技艺”非遗工坊——镇坪县汉巴食品有限公司门前支起了巨型大铁锅，炖上了500斤的腊肉、腊排、腊猪蹄和香菇、竹笋、干洋芋等辅料。镇坪腊肉历史悠久，在数百年的传承中形成了独特的制作工艺与文化内涵。2013年9月11日“镇坪腊肉腌制技艺”列入陕西省第四批非物质文化遗产名录。而镇坪腊肉腌制非遗工坊更是被陕西省文化和旅游厅、陕西省原扶贫开发办公室认定为陕西省第一批省级非遗扶贫就业工坊。（记者 张乔）
