王林
炸红薯丸子，是母亲每逢过年必做的美食，也是我记忆中难忘的年味。
挑选红薯是母亲的头等大事。她的目光在红薯堆里缓缓逡巡，时而轻轻拿起，用手摩挲着表皮；时而微微皱眉，仔细端详后又轻轻放下。经过一番精挑细选，那些表皮光滑、体态圆润的红薯，通过了层层筛选，入选了这场新年的美味盛会。冲洗、去皮——在母亲的操持下，红薯褪去了粗糙的外衣，露出金黄如玉般的果肉。
随着红薯被放入锅中蒸煮，厨房里渐渐弥漫起甜甜的香气。这股香甜顺着鼻腔直抵心底，这是童年的味道，更是家的味道。红薯蒸好后，母亲将它们捣成细腻的泥状，然后加入适量的玉米面粉，耐心地搅拌均匀。
紧接着，便是揉红薯丸子。母亲坐在矮凳上，身体微微前倾，红薯泥团在她掌心飞速翻滚、旋转，不一会儿，一个个大小均匀、圆润饱满的红薯丸子便整齐地排列在盘中。我满心欢喜地凑过去，嚷嚷着要给母亲帮忙。可红薯泥团在我手上却很不听话，揉出来的丸子总是歪扭不成型。母亲笑着说：“揉红薯丸子不能着急，你越着急越揉不圆。”
终于到了炸丸子的时刻！锅里的油滋滋作响，母亲小心翼翼地将揉好的红薯丸子放入油中。随着“噼里啪啦”的声响，丸子在油锅中迅速膨胀，泛起诱人的金黄。母亲手持漏勺，熟练地翻动着，确保每一个丸子都受热均匀，那专注的神情，仿佛在雕琢一件稀世珍宝。
“快来吃红薯丸子喽！”母亲对着窗外玩耍的孩子们喊道。我也迫不及待地拿起一个放入口中，外酥里嫩、香甜软糯的滋味瞬间在舌尖绽放。看着争先恐后的孩子们，母亲笑呵呵地叮嘱：“慢点吃，别烫着了”。
看着眼前这一幕，我的思绪不禁飘回到了儿时。那时母亲也是这般温柔地看着我，说着同样关切的话语。时光流逝、岁月更迭，母亲的爱却从未改变。
如今，母亲的头上已增添了缕缕银丝，我也有了自己的家庭和孩子。但每年过年回到母亲身边，吃她炸的红薯丸子，依旧是我最期待的事。这小小的丸子，承载着母亲的爱，也见证着我的成长，成为我心中最珍贵的年味记忆。
