□张朝林
秦岭巴山怀中的陕南，是盛产玉米的，待到桂子飘香的时候，父亲就要打来电话，就简单的一句话：“你妈妈把玉米粒泡好了，等你回来磨浆粑哩。”
遥远的记忆里，浆粑上桌的时候，也就是月圆的时候，母亲为了营造节日的气氛，提前磨好浆粑，待到中秋节这天晚上，母亲就开始蒸浆粑了，等到锅里飘出甜香味，浆粑蒸好了，一轮圆月刚好升起来，挂在院头的桂花树上。桂花树下是团圆的桌子，摆着月饼、水果，主打是糍粑了，巧手的母亲把糍粑做成菱角形、圆月形、爱心形。月光静静地从桂花树间泻下来，照在圆桌上，一家人围在桌前，嗅桂香，吃浆粑，赏明月。母亲讲过多遍的《嫦娥奔月》，大妹子闹着还要让母亲讲，讲着讲着，一圈彩云围过去，裹住了月亮，大妹子高兴地说：“嫦娥姐姐出来啦。”
我工作在三百多公里之外巴山深处，两三个月才回家一次。可是每年的中秋节，再忙也要回家，一是团圆，再就是为的是那一块浆粑，父亲年老了，推不动石磨了，磨浆粑的任务自然落到我身上。
丰收的老玉米，堆满堂屋，是一座金色的宝山，闪着光，散着香。那些似老非老的玉米，被母亲挑拣出来，一粒一粒地剥下来，在清水中洗几遍，再浸泡之后就可以在手推石磨上磨浆粑了。
母亲把石磨清洗干净，拿来推杆，石磨下放好接浆粑的木桶，我摇推杆，母亲灌玉米，弟妹们圈在石磨周围，石磨摇，嗡嗡叫，淡黄的浆儿糊糊从磨缝里溢出来，飘散着玉米的甜香，大妹咯咯笑，用食指蘸一点浆粑糊糊尝，咂巴着嘴，母亲笑呵呵，戳了一指头大妹子，就唱起了歌谣：“摇石磨，摇石磨，吞下玉米笑呵呵。转呀转呀转呀转，洒下玉浆流成河，做成一个圆馍馍，邀请嫦娥吃一个。”
浆粑磨完，现在的活路就是父亲的了，大大小小的土坛子，洗净，晾干，父亲就一勺一勺地装，等待装完，盖上盖子，抹上厚厚的黄泥巴密封，一坛一坛搬到阴凉通风的后屋，这就是以后几个月的口粮。
母亲要留上一盆做浆粑馍馍的，母亲将盛在黑土盆里的浆粑糊糊搅拌均匀，这时候，再舀来一碗米粒甜酒倒入，轻轻搅动，慢慢拍打，拢成一个凸面的小山丘，恰似一轮镶着黑边的满月，丰盈盈，黄澄澄，一拍黑土盆，颤悠悠。捂上被单，放在阴凉处发酵一天，等到飘出玉米的香甜味就可上蒸笼了。
母亲做的浆粑馍，有甜味、咸味、麻辣味，都是我的最爱。干荷叶用温水泡开，剪成不同的形状备用，浆粑糊糊里勾兑蜂蜜，包裹时再丢进几粒莲子和枸杞，至于咸味、麻辣味，母亲在浆粑糊糊里掺上花椒粉、蒜蓉、葱花、苜蓿、姜米、红椒、绿椒、瘦肉丁，用线缠紧，甜浆粑馍形状落成，可以上蒸笼了。
我给添火，母亲给看气，弟妹们围在灶台。灶膛的火，噼噼剥剥在燃烧，呼呼啦啦在欢笑，一股一股的火苗子，冲出灶膛，弯成一个红红火火恍恍惚惚的问号，这时候，蒸笼下的水开花了，咕咚咕咚地闹，锅四周跳跃着水珠，好似盛开的雪莲花，簇拥着蒸笼。“扯火，让余火慢慢蒸上十分钟！”母亲一声令下，我赶忙捂灭了明火，等待浆粑馍最后的裂变。
真是奇怪，用荷叶包裹蒸熟的浆粑，奇香无比，荷叶的清香、玉米的甜香、米酒的醇香、调料的香味一起爆发起来，刺激人的味蕾。弟妹们喜欢吃甜浆粑，剥开浆粑馍，月亮形状的浆粑，黄亮黄亮的，其中的调料裹在其间，偶尔就成了桂花树、玉兔，还有红的、绿的、黄的调料就成了彩云，妹子拿在手中，端详老半天舍不得咬一口。
浆粑还有一种吃法，就是熬浆粑粥，陕南人最爱的。封存好的浆粑糊糊，可以存放多半年的，吃的时候敲碎糊上的黄泥，解开盖子，就有一股酸酸甜甜的浓味道冲出来，这时候的浆粑糊糊变得金黄金黄，起着透亮的黏液，舀上一瓢，在开水锅里熬，等到黏稠就好了，这种浆粑粥，甜中有酸，酸中有甜，酸甜可口，十分开胃，一口浆粑粥，一片腊肉，或者一口土豆粑粑，或者一口清炒四季豆，是一种最美的享受。
“卖——浆粑馍儿！”如今一年四季的大街小巷都有兜售的，喜欢浆粑馍馍的陕南人，总要循声走过去，挑拣自己喜欢的味道。小餐馆、大酒店也不甘落后，让浆粑馍馍、浆粑糊糊走上餐桌，成为南来北往秦巴游客必点的佳肴，吃出浓浓的乡愁。
