□ 王典根
镇坪各色美食琳琅满目，抽空到丈母娘老家走走。
镇坪老街，一条仅两百米左右的街道，一边穿梭于道路两边的商店，看看老建筑的前世今生，一边听当地文友畅谈街巷变迁，听听老字号的起落兴衰，心中有一番历经岁月沧桑的感慨。
我很喜欢镇坪老百姓置身山水的生活方式，四季穿梭于花开叶落之中，闲时上山采集野花野菜野果，忙时早出晚归上街摆摊。我丈母娘就享受靠山吃山的晚年生活，常年进山挖草药、采野菜、捡野果，她不仅能识别各种中草药，还能道出诸多中药材的功效，既可做偏方治病，也可售卖食用。
丈母娘每天上街摆摊，说方言土话吆喝着街坊邻居，用山珍野味吸引人，春集有蕨菜根、金竹笋、鱼腥草、香椿芽、荠菜尖、茼蒿苗、灰灰菜、蒲公英、野蒜苗闪亮登场；夏集有野蘑菇、槐树花、槐树籽、马齿苋、车前草、仙鹤草姗姗捧场；秋集有黄花菜、野百合、野菊花、板栗、木耳、蘑菇、野猕猴桃新鲜出笼；冬集有红萝卜、黄鞭杆、绿芹菜、马铃薯接连而至，大家把神态各异的时令果蔬装进菜篮子，带回家体验久在樊笼里，复得返自然的意境。
每逢给丈母娘辞年，她热情好客，知道我不喜欢吃猪蹄炖汤，就拿出藏货，给我们做乌鸡煲汤。丈母娘先杀一只乌鸡，清洗干净，控干水分，火苗去毛，焯水去腥，剁成鸡块；用干柴烈火把铁锅中的菜油烧至九成热，放入鸡块、鸡肝、鸡腰子大火爆炒两三分钟，在炒干水分后加入大葱、生姜、花椒、八角等辅料继续翻炒，稍许倒入料酒和酱油炒干；然后把铁锅倒满滚烫开水，大火煮个十分钟后，文火继续焖煮两个小时，待鸡肉能轻松用筷子穿透；再放入玉米棒、红土豆、野香菇、萝卜干、干竹笋等杂粮野菜，小火慢炖半个小时，加盐调味，继续煮约十五分钟左右，直至配菜煮熟，汤汁变浓稍稠，就加入枸杞，撒上些葱花，放入适量胡椒粉。这样用柴火灶炖出来的养生佳肴，味道鲜美，营养丰富，每次炖一大锅都不够全家人喝。
丈母娘会烤各种野果酒、粮食酒，还能用石磨做橡子豆腐、斑鸠豆腐、和渣面面等各种美食。她最拿手绝活就是熏腊肉，不仅能吃一年到头，还看得让人口水溢流。每次熏烤腊肉，都优选新鲜五花肉，在铁锅中加入大量食盐，用大火将食盐炒热，均匀地抹在五花肉的身上，让五花肉全身上下都沾满盐；把五花肉腌制一个晚上，第二天用绳子穿起来放到阴凉通风之处，用风浇，用风晾，用风晒三天左右，再用新鲜的松柏树枝烧出浓烟，把腊肉挂在上方用烟熏半个月左右，或挂在柴火灶上方常年烟熏。一家烘肉四邻飘香，只要有亲朋好友上门，丈母娘就炒、炖、蒸、拌等，做成五花八门的腊肉宴，成为餐桌上不可或缺的硬菜，谁见了都会举手投诚，于是有了“喝口镇坪腊肉汤，给个皇帝也不当”的说法。
丈母娘生活是那样宁静，自小散居在大巴山里，饮食清淡自然，食材来自山野，住安静干净的土坯房，每天饮着山泉水，每顿喝着自酿酒，没事哼着五句歌，过着神仙般的小日子。曾经是山里人度灾充饥名不见经传的山野菜，如今却成为丈母娘餐桌上的绿色佳肴。每天像长寿老人们那样生活规律有序，劳逸结合，心情舒畅，体魄康健，越发受到晚辈的喜爱。
时至今日，镇坪很多老房子，仍延续着旧有的两层土木结构，二楼用来日常起居，一楼则用来做点买卖。外部看起来古朴典雅、简洁明快，屋里的居民多为原始住民，他们生于斯、长于斯，像丈母娘那样延续了这里固有的经商习俗、生活习惯，是老街的一道风景。
