罗先余
安康十地皆出茶，茶养安康人。安康人爱茶喜茶颂扬茶，在品茶中感悟着人生的一种滋味！
关于茶的来历问题，据成书于先秦的《神农本草经》讲：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”东晋史学家常璩撰写的《华阳国志·巴志》记载了“丹、漆、茶、密……皆纳贡之。”可知当时巴地的茶叶是何等金贵。
中国茶的原产地在云贵高原，这是不争的事实。考之茶史，茶树的种植先由南向北扩散，然后由西向东发展。产于云贵高原上的原生茶树在远古时期便已北传四川并本地化，培植出适合四川生长的巴蜀茶。由于陕南与四川毗邻，有大体相似的自然条件，巴蜀茶自然向巴山之北延伸。在西周时期，安康地区就已掀开了茶的人工栽培历史。
正是由于安康种茶、饮茶的生产生活习俗，安康人的茶文化丰富多彩，尤其是古诗词中的安康茶叶更是画龙点睛之笔。
对安康茶叶钟情有嘉的唐代著名诗人、苦吟诗派代表、金州刺史姚合。他在《乞新茶》诗中写道：“嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断荤辛。不将钱买将诗乞，借问山翁有几人。”诗词首联描写了安康春茶嫩绿微黄，颜色清新可人，同时，还把采茶时的习俗讲究做了铺垫：采茶人采茶时必须断绝和戒除肉类食品与葱蒜等味带刺激蔬菜，以保证茶的品质，让安康茶呈现出姿若空谷幽兰，高洁雅美之态。唐时在文人雅士和高官显贵中，赠茶乞茶在亲朋好友中已成社会习尚，故尾联带着社会潮流而总结升华诗的主题最有意思——以自嘲的语气向山翁求茶说，茶既然是优雅之品，我就不拿银钱来买而用诗来换，不知可否？直白地叙说对安康春茶的珍惜和自己需求的迫切。
姚合在当时诗名很盛，交游甚广，与创造“推敲”典故的贾岛友善，还以诗名被世称为“姚贾”。他还与刘禹锡、李绅、张籍等都有往来唱酬，所以，他在《别友人山居》中咏唱：“独向山中觅紫芝，山人勾引住多时，摘花浸酒春愁尽，烧竹煎茶夜卧迟……”把山里朋友的热情、好客与留客的方法与描写的逸趣横生，朋友用“烧竹煎茶”的方式与自己道别，自己很晚才入眠。把当时文人雅士的生活状态述说得淋漓尽致。
他还有安康茶叶其它诗词，在《题金州西园九首·棕径》诗中写道：“药院径亦高，往来踏棕影。方当繁暑日，草屩微微冷。爱此不能行，折薪坐煎茗。”在《寄张溪》诗中写道：“幽处寻书坐，朝朝闲竹扉。山僧封茗寄，野客乞诗归……”。
唐代还有李洞《送舍弟之山南》:“南山人谷游，去彻山南州……印茶泉绕石，封围角吹楼……”的诗句。
随着种茶、饮茶、品茶和坐茶论道成为社会各阶层的一种时尚。到了宋、明时期，安康茶的“贡茶”名声更加彰显，吸引一大批爱茶、说茶、送茶礼的雅士。他们对安康茶歌之颂之称之道之。其中，明清时期文人王九思、刘应秋、叶世倬就是代表。
王九思，明代文学家，弘治“七子”之一，以诗文与李梦阳、何景明、康海、徐祯卿、边贡、王廷相名列明朝文学领军之阵，与金州太守周臣相交甚密，正德年间归隐户县。周臣赠安康茶叶与他，他写诗回谢。《金州周守惠茶赋谢二首》:“老去难胜酒，闲来独倚楼。使君题玉版，仙茗自金州。春泛山泉色，香分汉水头，枯肠从此润，短咏若为酬。”；“山中谷雨后，采采碧瑶枝。露叶香犹湿，筠笼寄不迟。一瓢还自煮，七碗是吾师。却笑相如渴，金茎浪尔思。”这两首诗是歌咏安康茶叶的经典之作。
第一首诗的开头先交代自己的境况，接写周臣诚意送来安康仙茗。观其安康茶，他描述安康茶美丽如仙女一般的容姿和喝茶弥漫出的悠悠香气，感叹茶润身心又怡情，自感诚意难当，便写诗酬谢；第二首诗更把安康茶的功用描写得淋漓尽致。一写安康在“谷雨”后采茶，采茶人在瑶池仙境里唱着美妙的歌声，身姿像舞蹈一般的在玉树碧枝上挥舞，把带露的茶叶采摘，令人陶醉神往。那嫩黄碧绿的尤物经过茶农神奇变幻后，用竹篮之类盛器给我寄来。下一句“一瓢还自煮，七碗是吾师”这句话的意思是：自己煮一瓢茶来喝，体现了诗人对茶道的热爱和对宁静生活的向往，不仅获得了身体上的愉悦，更在精神上得到了升华，七碗茶过后，仿佛茶像老师般的教给了自己智慧。通过品茶，诗人感觉茶成了他的导师，引领他进入了一个更高的心灵境界。最经典的是“却笑相如渴”一句，直接说明了安康茶的药用价值。“相如渴”的典故是说西汉辞赋家司马相如患有消渴病，消渴即现代人说的“糖尿病”，他说安康茶治好了他的病。
明末清初安康作家、地方志史学家刘应秋，他研读了陆羽茶艺，深悟中国茶道真谛。在《残蕉叶集·新茶》中写道：“雀舌经春长，阴岩初吐芽。淡黄肥夜雨，轻白映朝霞。孤闷消清气，馀醒解嫩葩。可怜风习习，早得到山家。”其意是：山上的茶树经过春天的催生长成状如雀舌的嫩芽，而背阳光的地方才开始吐露芽尖。经过一夜春雨的滋润和滋养，如同施了肥一样，叶片展开，色圣淡黄，轻白的茸毛在朝阳的映照下显得格外清新脱俗。虽然我孤独郁闷难消心中的不爽，但不随浊世浮沉，立誓做一个才华出众、品质高雅的人。要不是风嗖嗖地吹，我早已到山中人家去拜茶品茶了。
同时，他还有三首写茶的诗《谢高先生贻新茶》:“山家但会饮渟潴，白绢封来三月初。弱叶生芽原类雀，清泉沸目正如鱼。焚香谩濯卢仝碗，炙火详参陆羽书。最是先生真药石，十年尘胃一朝除。”《食新茶》:“错薪先刈楚，甘菊啜落英。物以有用贵，不获茂其生。暖飚疏山根，静卉动而荣。芳芷怀所忧，掇撷日营营。石耳春不长，巑屼迷青精。仙人重瑶草，守护多开明。鸦山饶嘉种，朝露浥芬清。采采未盈掬，萼绿烂山晶。冱寒乏完草，茗荈自铮铮。中泠有香泉，鼎沸起蠏睛。七碗可破闷，举杯亦解醒。鸿渐真好友，沆瀣未能并。”《煮茶饮行人》:“烛龙蓄怒逼日晷，蕴隆草木俱披靡。无端夸父逐日行，饮暵河渭不知止。斗鍪挥汗酒途中，喘咄来歇先色喜。由来好德人易从，小惠及人尚如此。茂陵久病无人知，长杨不过千金市。而今世路多渴人，所望不出升斗水。安得此瓮作甘霖，一洒人间十万里。”他不仅用律诗歌咏安康茶，还在词《春从天上来·除夕》中有“红炉边正茶烹中顶，水煮南岭。”的语句。
清嘉庆年，兴安知府叶世倬《春日兴安舟中杂咏八首之三》写道：“桃花未尽菜开花，夹岸黄金照落霞。自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶。”现已成为紫阳茶的免费广告。
清嘉庆二十五年举孝廉方正、出版发行家、安康“来鹿堂”创办人张鹏飞在《我忆金州好十首·六》中写道：“茶煮中泠水，羹调勒漠鱼。”把煮（泡）茶的用水的讲究说得一清二楚。“中泠水”又称中零水，即汉江中心之水，是一种泡茶极佳的水，为天下名水之一。“泠”是江水受石山所阻，转弯处江心的水，谓之“泠”，有水曲之意。词者用镇江“中泠泉”水喻比汉江水的品质，可谓用心独居。
清道光十五年举人、紫阳县令江开的《紫阳竹枝词十二首·八》，专门写紫阳贡茶：“雨前一样是新茶，坡有阴阳性各差。齐焙白毫先入贡，香风吹出野人家。”
安康有关茶叶、茶事、茶道、茶农生活的诗词亦有很多，在此不赘述。
