侯云芳
在安康，如果你问我对春天有什么期待，我会说：“去茶山，品春茶，访茶人，看茶事。”。
茶不过是一片叶子，但是这叶子却是天地间的精灵，能吸收一个地方的灵气和精华。安康无论是温度、湿度、光照、土壤等条件都非常适宜茶树的种植，所以安康绿茶品质佳，硒元素含量也高。对一个安康人来说，不喝茶，不跟茶结缘，简直就是辜负了那些山野的清新。
小时候，父亲每天都要用搪瓷缸泡茶，我很好奇，有一天也品尝了一口，立刻就吐了出来，觉得很苦涩，不明白大人为何喝这种很苦很难喝的饮料，关中人招待客人时，会煮一大锅茶，不再另外烧水，我每次去做客，即便是口渴得厉害，也绝不喝茶。
来安康后，身边的朋友们大都喜欢喝茶，在他们的影响下，我爱上了喝茶，一日不喝就觉得生活没有滋味，甚至出差也要带上茶具，还专门报了茶艺课，买了很多有关茶的书，并且在学校创办“和雅茶艺社团”。每天再忙，也要认真地给自己泡一壶茶，方觉得这天没有白过。朋友来了家里，必然要展示自己泡茶技术，如果没发挥好，就会很沮丧。我家先生笑我“茶痴”。
立春到谷雨期间，万物生发，新茶吐芽，这段时间不去茶山，不把自己置于草木间，就会觉得白白浪费这好时光。这些年的春天，茶友们相约遍访安康茶园，无论是汉滨区晏坝镇、双龙镇、大竹园、牛蹄乡的成片的茶园，还是牛山朱雀寺的高山小种茶园，农户的小茶园、也都吸引着我们。
大的茶园有茶艺观赏，从采茶，制茶，到喝茶，让人目不暇接。一排一排的茶树整齐划一，看采茶姑娘，穿着蓝花小袄，戴着斗笠，背着茶篓，在茶树丛中来回穿梭，用纤纤玉手采摘那一片片精灵小叶，开心时，会唱起茶歌。
在最好的春光里，看最美的人，采最好的茶，世间还有比这更美的享受吗?放下心头所有事，沉浸在美好中，这时在茶园里呼口空气，都觉得满腹清香，心旷神怡。仿佛那一片片叶子，有神奇的力量，有仙气和灵气，会涤尽凡尘琐事。
春光明媚，微风正好，八十度的水温，用玻璃杯泡一杯绿茶，看嫩芽翻滚，水和叶交融在一起，鲜嫩的芽叶在杯中舒展，此时芳香四溢，品一口滋味鲜爽，齿颊留香，回味无穷，顷刻间，消去了所有的烦恼和浊气，精神为之振奋，人就变得清醒、脱俗。那些穿中式棉麻衣服的泡茶姑娘，素净端庄，每个动作都利落优美，极富观赏性，再配以古筝或古琴、琵琶演奏，此时茶事变得风雅至极。
这种大茶园的茶艺表演很吸引我，不过我更愿意去山里，买农户自己炒的茶，山顶的茶，吸收阳光雨露，品质更好，也可能是一种怀旧情结，偏爱手工制作，毕竟这需要时间成本。
有次去香溪洞山顶农家乐，看见主人院子里有几簸箕刚采摘的新鲜嫩绿的茶叶，问他卖不?他说今天来客太多，忙不过来。经不住我们软磨硬泡，他答应给我们现炒现卖。他麻利地在院子里另支了口锅，用自己砍下的木柴填火，把锅洗了三遍，说不能有异味，因为茶最吸味了，估计把锅烧到二百度了，他带上白色棉织手套开始用指尖快速翻炒，我问他烫不，也想试试，他笑着摇头说，不熟练的会烫手。看着开始那么多的叶子，有半锅左右，顷刻间就缩水，只有锅底那么一点点了，突然闻见一阵清香，那种香混着草木芳香，还有铁锅焦味，有点让人沉醉，茶炒好了竟然不到一斤，颜色墨绿，不仔细看还以为黑色。迫不及待品尝起来，鲜爽度不亚于大厂出品的，而且铁锅炒出来的似乎栗香味更浓，还夹杂有铁锅的香，火的香。
那天阳光正好，我们把春天的嫩绿和甘甜留在一杯茶中，把友谊留在心里。
