张朝林
老校长嗜茶如命，除了工作，就掬着一个大茶缸子喝茶，茶缸子是碗口粗的，绣满黑黢黢的茶垢，和他的牙齿一个颜色。我不看好他的牙齿，总以为他黑黢黢的牙齿，是喝茶喝出来的。
一次给老校长汇报工作，老校长用玻璃杯子给我冲一杯茶，玻璃杯上氤氲着白雾，摇摇摆摆上升，顿时，屋子里的清香弥漫开来，直往鼻子里钻，勾人灵魂。再看那玻璃杯里的茶叶，翠绿翠绿的，像小鸟张开的绿舌头，舒展开来，在绿莹莹的茶汤里晃悠，慢慢沉淀成一朵盛开的绿菊花。老校长笑容可掬地说：“这是平利八仙云雾茶，产在化龙山，接了八仙仙气，吸云雾精华，沐灿烂阳光，香着哩”，说完，将这杯茶推到我面前。
在家乡，我只喝井泉水。家乡的井泉水，甜，冬暖夏凉，冬天里在井泉里舀一瓢水喝下去，温温的，甘甘的，就有一股股热劲迸发出来，朝上冲。夏天里的井泉水，渗凉渗凉的，喝上一瓢，浑身打寒战，一身的汗珠子，滚落了，浑身的劲上来了。我是喝这甜甜的井泉水长大的。
父亲是位民办教师，他爱喝茶，喝的是大片带枝的平利云雾茶。每次泡茶，抠出一大把茶叶，丢进搪瓷缸子里，灶头上土壶的水咕咚咕咚开了，提下来就冲，茶香就在屋子里窜。茶水是咖啡色的，缸子的红汤泡漂浮着打旋的白雾，父亲就吸溜吸溜地喝着，边喝边摇头晃脑，进入了极度享受的境界。一次，我渴极了，水缸里没了水，看父亲那个黑黢黢的搪瓷缸子里还有半缸子茶水，抱起就喝。这一喝得了，又苦又涩，想吐又吐不出，不一会肚子胀气，咕咚咕咚乱响，难受死了。
发誓永不喝茶。
老校长的这杯茶，喝还是不喝，我心里没底。喝吧，我怕肚子胀，怕在老校长面前放屁，有失体面。不喝吧，老校长盛情难却。老校长看出了我的为难说，没事，这茶香着哩，喝吧。
轻轻抿一口，苦苦的，涩涩的，香香的，余味甜甜的，总有一股清香朝鼻子里钻，引诱得我又喝一口。这一喝上瘾了，满嘴清香、满嘴甘甜、满嘴软绵，回味无穷，这人间的美汤！一口接一口地喝。喝完了一泡、二泡、三泡，直喝得鼻尖冒汗、打了饱嗝儿才丢下茶杯。这时候，感觉头晕晕沉沉，直想打盹，茶水在肚子里晃荡，似乎就从喉咙里荡漾出来，虚汗爬满脸，趴在桌子上看，只见天地在转、灵魂在飘，老校长忽大、忽小、忽前、忽后在我面前晃。隐隐约约听得老校长说，醉了，八仙云雾茶。
我是怎么回宿舍的，不晓得。躺在床上，床在飞翔，我在飘，突然床重重地下沉、下沉，我完全被震醒，坐起来，回想今天醉茶的事。
醉是醉了，可老校长那杯茶的清香，不时地在我的灵魂里浮动，这浮动的清香，就是一把挠挠，挠得我难受，不由得向老校长又讨了一杯茶。“咱八仙云雾茶劲儿大，这次不能再醉了，你冲淡一点，慢慢喝。”老校长抠了满满一大把茶，我捧在手心里，回了自己的办公室。这茶叶，细细的，尖尖的，两片叶子，茸茸的白毛，似乎着了一层月光，轻轻一抖，银色的粉末就飘落下来，凑近鼻子嗅，浓浓的清香直往灵魂里灌，灵魂似乎一激灵，开窍了，广阔的胸怀要把世界装下。按照校长的吩咐，不可贪浓，只捏了一小撮，赶忙冲上一杯，随着倒进杯子里的水流，茶叶在水中翻滚，叶子慢慢展开，慢慢下沉，在玻璃杯底，铺成一块圆形的绿草坪，绽放着萌芽。举起杯子，对着灯光，绿绿的清汤，灯光下透着绿莹莹的光亮。这一次，我也学着儒人，品茗起来，先端起杯子，凑近鼻子，轻轻一嗅，慢慢咂一口，缓缓下咽，先是一嘴清香，接着是涩，涩后是苦，苦后是甜，这种涩苦甜的转换，奇妙无穷，无法用语言表达。只有在此时，在一口一口品茗的此时，才真正体会到什么是人间仙汤，什么是人生最美好的享受了，那就是喝一杯陕西平利八仙的云雾茶。
八仙云雾茶太有魅力了，我偷偷地爱上了八仙云雾茶，早晨捏一撮喝了，中午又捏一撮，晚上备课时再捏一撮。不得了，我怕会上了茶瘾。老校长的那一把茶，三天就喝没了。怎么办？我就假借给老校长汇报工作，讨得一杯茶喝，总不能一天三次汇报工作吧，试着请老校长给我买一斤这样的茶。老校长说，没问题，下周我回八仙老家，给你捎一斤。
老校长喝茶有道，他用八仙话说：“咱平利八仙云雾茶，生在高海拔森林和灌木覆盖的山上，早、晚云雾缭绕，中午阳光灿烂，昼夜温差大，给茶叶生长提供了天然的良好条件，冬天里，八仙白雪覆盖，杀死了茶园里的病虫，春天一来，茶的嫩芽就冒出来了，这就是清明前最好的云雾茶了，八仙都看中这里的仙境在此炼丹修道，得名叫八仙，龙王的九个儿子也看中这里了，化作九座龙山，守护在这里，化龙山就是这样得名的，你说长在龙山上的茶叶能不好？”
老校长接着说：“我们祖祖辈辈都兴茶、务茶，那一座老茶山就是先人们给留下的，从明朝到清朝就传承下来种、管、采、加工、储藏、品茶等一系列流程，至今的制茶的全自动大作坊四五家小作坊就有58处，老人们天天喝茶，都是高寿老人，传说我们村里的一位老先人活过110岁哩。”
茶是水冲泡出来的，好茶要有好水配，八仙的小溪小流，富含硒元素，是天然的矿泉水，是最好的冲茶水了，用这样的水冲泡出来的茶水才地道。他还说，啥茶配啥味也很有考究的，走出秦巴山走向全国的平利系列茶，有绿茶、发酵的白茶、红茶、黄茶、黑茶、绞股蓝茶，都是抢手货，他独爱平利八仙云雾毛尖绿，这种茶和“气桃”相配，冲泡出来的茶，香味奇妙，不能言说。难怪老校长的茶盒子底，有几颗干瘪的桃子。怪不得同样的云雾茶，老校长的冲泡出来就是奇香无比，我的就达不到这样的效果。喝茶也是喝心境，思想通达，阳光向上，平心静气的人，能品出许多香味和甜味来，怨天尤人，愤懑低沉，烦躁不安的人，只能喝出苦和涩来。
人生就是品茗呀！品出什么滋味，全凭心境决定，这话有道理。
