一个地方的发展，从根子上说，就像做生意，生意要能赚钱，除了价廉物美，还要能做得活。过去物资不丰富，常常是卖方市场，所以成就了很多的百年老店。现在，不变的百年老店已然很难生存，世界大了恰恰不能独大，世上本有路走得人多了就没了路，谁也不能梗着脖子做生意。犹太人会做生意，是因为他们总会把存货变成俏货；温州人会做生意，是因为他们总善于看到市场空间；四川劳务是品牌，成在他们抱团发展分工专业化；同样的东西，有人像“凤翔改改”，不知变通，有人就会把黄豆做成肉价钱。一个地方的发展，说小了，就是做生意，做到底，就是要把东西卖出去，并且卖个好价钱，卖出口碑。同样是养猪，岚皋有个年轻农民坚持养土黑猪，在安康城里开“4S店”，黑猪肉还定点远销西安、广州等大城市，现在是肉贵而供不应求。安康的很多东西，都有向外扩张的品质，莲花餐饮把安康饮食引入西安，安康的蒸面、炕炕馍、豆腐乳、腊肉就在西安有了名气。但多数时候，咱们安康人做生意做得都比较“死”，典型的是农家乐，饭菜一成不变，且盲目跟风学城里，失掉了自己的农家风味和品质，所以很多人吃农家乐是即爱又恨。政府抓发展，当然是希望大发展，几个支柱建起来就解决大问题，所以对规模的追求是永远挥不去的“痛”，问题是在“大数据消费”的新常态中，规模的就是最好的吗？就是有生命力的吗？在地方品质与地方规模中，哪个是更应优先考量的？规模具备了，如何回应“谷贱伤农”？好的“生意经”启示人们，品质的、个性的，可能是更有生命力的。把地方品质做强，让品质成为附加值，不要“狗子吃牛屎”。安康城里的蒸面，最叫响的就只那么少数几家，他们当然是赢在品质、风味。
