□ 陈楚珺
从淄博到天水，近年来因美食“出圈”的城市不在少数。但稍加分析可发现，这些城市爆火的点位是多层次的，既有特色美食，也有鲜活的人文风物，还有城市的治理与服务。
在当下的文旅市场中，要想获得持久的发展活力，美食自是必不可少的“催化剂”，而如何在城市“有味”的基础上，做到策划、服务、宣发等多方面的“有为”，才是在文旅市场中持续“有位”的关键。
于“安康涮烤”而言，应深入挖掘本地特色，开发特定香料或独特的烧烤方式，根据游客的需求和偏好，提供个性化定制服务，如烧烤教学、亲子互动、主题活动等，增加游客的参与度和满意度。定期举办烧烤节庆活动，如烧烤节、美食节等，保持热度，形成品牌效应。
同时不断完善行业食品安全管理制度，确保烧烤食材的新鲜、卫生和烹饪过程的规范。
在优化旅游环境方面，鼓励各县区开发美食旅游线路，将当地的美食景点、特色餐厅等串联起来，为游客提供一站式美食体验。还要提升烧烤旅游地的环境质量，增加绿化、提供舒适的休息设施、加强服务行业人员的培训和考核等，为游客创造愉悦的用餐环境。
策划和宣发的各环节，要注重和时节、本地特色节庆相结合，在邀请网红、KOL体验时要注重适配度，尽量邀请内容优质、转化率高的“腰部达人”，同时注重互动反馈，及时处理意见建议，正面回应，及时改进服务和基础设施，形成良性互动。
