记者 吴苏 通讯员 向千杰 王建霞
一碗烩面片，人文贯古今。金秋十月的涧池镇，在美食与烟火中焕发着勃勃生机。10月25日，军坝锦渔湾美食休闲广场上人声鼎沸，第五届涧池烩面片大赛暨第二届村厨争霸赛在此盛大启幕。这场以美食为媒、以产业融合为核的乡村盛会，正将浓浓的“乡村烟火气”转化为乡村振兴的坚实底气，让传统与现代在这片土地上交相辉映。
灶台前锅铲翻飞，空气中香气四溢。本届赛事汇聚了涧池镇11支专业餐饮队伍与8支村厨队伍，选手们以本地富硒农产品为画卷，以厨艺为笔墨，在传统与创新之间描绘出美食的万千气象。
比赛现场，烩面片组选手巧手翻飞，将面团化作薄厚均匀的面片，落入用本地富硒食材精心熬制的高汤；村厨组则围绕“四菜一汤”大展身手，腊肉炒双干的醇厚与酸辣土豆片的爽脆在空气中交织。指定菜品彰显着地方风味的深厚底蕴，自选菜品则展现着厨艺创新的无限可能。
洞河桥头四春餐馆负责人冯波烹制的“酸辣豆腐巾子”以地道的乡土风味赢得评委们的青睐。“食材都是提前精选，鸡是今早现杀现焖的，来参赛我们就要保障食材的新鲜，用心准备。”冯波朴实的话语中透着对美食的执着。“希望用最本真的厨艺，让每位食客都能感受到涧池美食的魅力。”另一边，小松餐馆负责人隆孝松制作的创意菜“青椒鲍鱼”惊艳四座，传统与创新的碰撞在此刻迸发出耀眼火花。他自豪地说：“我连续多年参赛，不仅为展示技艺，更是为了传承弘扬涧池美食文化，希望有更多人走进涧池、爱上涧池、留在涧池。”
为兼顾专业深度与群众参与度，组委会创新设置双重评审机制。7位美食博主与网红达人组成专业评审团，与随机邀请的20名大众评审共同执勺品鉴。评分标准既关注菜品的色、香、味、形，更注重对涧池富硒特产的深度呈现。
“酸辣风味突出，很符合陕南人的味蕾记忆。”专业评委“陕南娟子”赞叹不已。“我常来汉阴品尝烩面片和酸辣茴香小鱼，这次比赛让我对涧池美食的文化内涵有了更深刻的理解。”专程从紫阳赶来的游客刘玉婷感慨道：“酸辣茴香小鱼和墨鱼汤名不虚传，以后会常来品尝这份地道的汉阴味道。”从汉滨区赶来的向先生更是连连称赞：“在抖音上看到活动信息就迫不及待地来到现场，这些美食的味道相当可以，色、香、味俱全。”
长桌宴的设置成为连接美食与消费者的创新桥梁。游客们闻香而至，在轻松愉快的氛围中品尝竞赛菜品与地方小吃，亲身感受“舌尖上的涧池”。这一巧妙设计既缩短了美食与消费者的距离，也将赛事热度转化为全民共享的盛宴，让“美食+”的理念在欢声笑语中深入人心。
美食赛事的背后，离不开涧池镇以“美食+”撬动全域发展的战略远见。农副产品展销区内，民主村村民张德清一早挖来的30多斤鲜莲藕，以每斤4元的价格迅速售罄。“我家种了6亩莲藕，这里的气候种出的藕又甜又香，无论是清炒、凉拌、还是炖汤，怎么做都好吃，希望有更多人了解并喜爱我们的农副产品。”
五坪村70岁的周昌顺老人，在房前屋后种植的千余斤香芋，以其粉糯香甜的特质备受游客青睐。这些看似平凡的农特产品，正通过美食节庆的平台，实现从田间到餐桌的价值跃升。
以美食为链条，以农文旅融合为抓手，当地的产业升级之路也在“第一书记组团服务队”的推动下悄然发生。汉阴县职教中心驻五坪村第一书记周磊介绍，该村以蚕桑为主导产业，建设蚕丝被厂，打通一二三产链条，年产值达250万元。“全镇第一书记组建跨村联建服务队，打破村庄壁垒，推动产业从‘单打独斗’向‘抱团发展’转变。”这条乡村振兴的新路径，正让越来越多的群众在产业链的各个环节受益。
涧池镇党委书记黄波在活动现场深情阐释：“涧池烩面片承载着移民文化的交融与南北饮食的汇流，已被列入安康市非物质文化遗产名录。我们深度挖掘其历史文化价值，实施‘美食+文旅’‘文旅+百业’战略，目前已在国内外发展连锁店20家，首家国际门店落地泰国。”
近年来，依托地道的地方美食，涧池镇精心培育的“涧小卤”品牌更是声名鹊起，金花湖大米、卤菜、莲藕、腊肉等特产线上线下产销两旺；创新推出的“鱼头宴”“全鱼宴”备受青睐；锦渔湾美食休闲广场、“金花湖·汉水鱼”旗舰店等载体相继建成，共同擦亮了“美食名镇”“陕菜之乡”的金字招牌。
本次系列活动整合八大板块，形成“以食促旅、以旅带产、以产兴农”的融合新格局。黄波表示：“‘文旅+民生+消费’综合模式，比单一赛事传播维度更宽，能吸引美食爱好者、家庭游客、运动爱好者等多元群体，达到‘一业兴带动百业旺’的倍增效应。”
以一碗烩面片为支点，涧池镇撬动了文化传承、产业升级与民生改善的连锁反应。这场美食盛会，不仅是味蕾的盛宴，更是乡村振兴的生动实践。从灶台间的技艺切磋到餐桌上的欢声笑语，从田间地头的辛勤耕耘到展销现场的购销两旺，每一个细节都在诉说着这片土地的发展故事。短暂的节会人气，正沉淀为长远的发展底气；浓浓的乡村烟火气，真正化作了驱动镇域经济高质量发展的深厚力量。
