通讯员 陈延安 陈知鸿
10月16日早上7时30分，久违的太阳已经把灿烂的阳光送进位于岚皋县城西三路2号的岚皋县老年公寓号房湾社区居家养老共享餐厅。
此时，身着白色工服的厨师郭奎菊已开始熟练地用夹子往每个碟子里夹切好的烙饼，盛煮好的稀饭。
餐厅里的老人陆续增多。有拄着拐杖来的，有相互搀扶着来的，还有自己走路来的，都找好了自己熟悉的位置坐下。
7点50分，收银员田正密开始售票。
“叔，您是新来的吧，早餐只要3元，您多给了1元。”田正密一边退回老人胡世德多给的1元，一边把一张粉红色、印有“三元”字样的小票递给胡世德。
“请您在那边窗口排队！”田正密示意道。
收票、递餐，郭奎菊有条不紊地工作着。
接过热气腾腾的黑米粥、蔬菜软饼、包菜后，老人们脸上洋溢着灿烂的笑容。
“我们这个餐厅，是2021年5月开始运行的，一次性可容纳30余人就餐。”业主陈洪福介绍，“优惠的对象主要是老人、留守儿童、残疾人和环卫工人。”
餐厅里张贴着一周的食谱，一共有50多种，每天、每顿不重样，包括很多老人儿时就常吃、现在仍深受欢迎的农家饭：包谷粥、四季豆汤洋芋等。
吴奎菊告诉笔者，由于老人牙和胃口大多不好，所以做的食物以清淡、熟、软为主。
“每天中午都有肉，红烧肉、回锅肉、炒肉丝等，老人可按需食用。”吴奎菊介绍，最忙的是星期二，早上三点多就要起床，包包子。
“早、晚餐都是3元，午餐9元，非优惠对象就餐每顿上浮2元。”陈洪福介绍，共享餐厅开业两年来，自己倒贴了40多万元。
“一开始就是想为特定困难群体做点事！”陈洪福说，“平均每年拿出20多万元，也在我的承受范围内。”
据了解，今年50岁的陈洪福为岚皋县民主镇人，在外开矿多年，有一定资金积累，近年来返乡办起老年公寓、老年病医院，又有一些盈利，因此就想着开个“平价餐厅”甚至是“亏本餐厅”。
“老年公寓和老年病医院有一定收益，加上我在矿区的项目也一直在经营，所以能够保证共享餐厅继续办下去。”陈洪福还介绍了自己正组织实施的共享餐厅替代方案，即3年内打造出“中央厨房”，推出“空巢老人管家”，实行薄利经营，为老人量身定做、配送一日三餐。
“以前，每天都要为吃啥饭发愁，因为市面上买的，父亲大多吃不惯，自己做又没时间。”市民王亚明说，“现在，有了共享餐厅，不仅价格实惠，而且父亲吃得很满意！”
“随着我国人口逐步进入老龄化，养老就成为极为重要的一件事情，需要政府和社会共同来完成。”岚皋县民政局党组书记、局长柯玉侠表示。
