本网讯（通讯员 孔萌 汪轩）“大家要注意，摊青这一步骤不能省略，杀青的时候一定要杀透、杀匀、杀熟，避免制作出来的茶叶有苦涩味、青草味或者焦煳味……”日前，在平利县正阳镇鄢家台村的茶叶加工厂，一台制茶机器周围挤满了村民，大家一边聚精会神听讲解，一边目不转睛地盯着专家们的每一步操作，生怕遗漏了哪一个细节。
眼下，正是采茶摘的好时节，正阳镇的茶山上到处可见村民们忙碌的身影。为了带动村民致富增收，进一步促进高山茶提质增效，该镇邀请县茶叶中心茶技专家到镇开展茶叶技术培训，为镇内的村民茶企送技到家。
培训现场，茶技专家围绕茶叶的加工制作流程、机器的使用方法及制茶注意事项进行系统讲解，重点针对绿茶、龙井、红茶生产加工技术进行培训。通过系统的理论学习、动手实践，让村民掌握和提升茶叶加工技术，改进在以往加工过程存在的问题，有效提高茶叶加工后的经济价值。
“这次培训对我们来说，帮助很大。培训的时候，好多来不及记的知识点，我都用手机录下来，回去之后慢慢学习慢慢实践，争取把茶制好，把产业发展好。同时也更加坚定了我种好茶、制好茶，以茶增收致富的信心和决心。”学习过程中，南溪河茶业专业合作社负责人邵安财认真十足地说。作为种茶制茶的“老把式”，邵安财在南溪河村流转了200亩茶园，通过“农户+合作社+公司”的方式，带动周围80余户村民发展茶饮产业，为了产出高品质的绿色有机茶，邵安财多年来一直坚持使用农家肥，优良的茶叶品质和醇厚香甜的茶叶口感让邵安财的茶叶赢得了消费者的好评，但是200余亩茶园年产量才1吨左右，茶树老化、产量不高、茶园管理人才不足等问题一直困扰着他，在和专家一对一的近距离交流的过程中，邵安财找准了问题的症结所在，他耐心学习，虚心请教，努力提升制茶水平和茶叶产量，希望能进一步开拓市场，提高竞争力。
“好山好水出好茶，正阳茶叶的品质确实没的说，大家回去后多多钻研，争取让咱正阳的茶叶加工技艺更上一层楼！”诚如县茶叶中心专家缪伟雄所说，正阳镇平均海拔1200米，群山环绕，空气清新，生产出来的高山茶口感丰富，气味芳香，深受部分茶客青睐。近年来，正阳镇依托自然资源优势，聚焦“万千工程”，积极打造高山精品茶园建设，定期邀请专家到镇开展茶园管护、茶叶技术培训等相关活动，通过技术指导，解决茶企在茶叶生产中遇到的难题，为村民增收提供有力保障。同时，围绕“发展优势产业、打造旅游名镇”的发展定位，坚持党建引领，以党员、乡土人才、农技专家、致富带头人为主力军，通过“现场授课+实践教学+结对帮扶”等方式，为茶饮产业提供组织保障，用“小茶叶”做好产业发展“大文章”。
