汉阴蘑菇三道汤制作技艺

汉阴蘑菇三道汤的烹饪技法以炖为主，配之以腌、煮、炝、炒、炸等陕菜技法。它是由菌汤，开胃凉菜和多种菌品组合而成的养生宴席，汤由多种当地野生菌和乌鸡，土鸡，鸭，排骨，甲鱼等精心熬制。蘑菇宴多以涮食为主，因为与蒸，炒、烹、炸等相比，涮食能最大保留蘑菇的鲜香营养，是人们追求健康养生的最佳选择。（通讯员李胜璋）KXy安康新闻网

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