□ 吴苏
冬日清晨，安康城在微光中渐渐苏醒。早点铺子的灯盏次第亮起，蒸笼里升腾起白茫茫的热气，油条在油锅中嗞滋作响……烟火升腾处，天一商业街里40岁的李玉娥与爱人李永山经营的砂锅店格外引人驻足，店内不过40多平方米，摆着6张简单的桌椅，却悄然飘散着让人念念不忘的味道。
这家“夫妻店”于今年6月开业，短短半年便攒下不少熟客。在附近上班的刘先生便是常客之一。“有时候不知道吃啥，就会过来吃个砂锅。”他语气平淡，眼里却含着笑意，“十几块钱吃得饱饱的，身子也暖烘烘的，后来常带同事一起来。”这番朴实的话语，道出了许多老顾客的心声，食物若仅为果腹，便少了魂魄；能让人惦念，且愿意为其奔走相告，其间定然藏着打动人心的温度。
砂锅里的暖意，源自岚皋县那张响亮的特色美食名片——“岚皋砂锅“，这也是当地人代代相传的味觉记忆。李永山的父母多年前便在老家佐龙镇开过砂锅店，一口口黑陶砂锅在炭火上咕嘟翻滚，炖着山间的新鲜食材，也炖着寻常人家的烟火岁月。李玉娥与李永山结婚后，像许多乡镇夫妻一样，生活围绕家庭打转，孩子年幼、父母年迈，他们便在老家附近打零工，辗转于各类餐馆饭店，双手渐渐沾满了柴米油盐的气息。李永山的砂锅手艺，便是那时在日复一日地观察、学习与琢磨中慢慢习得。岚皋街头砂锅店随处可见，但若想从食客变成掌勺人，其间少不了无数个晨昏的默默练习与用心体悟。
2018年，为了让孩子接受更好的教育，夫妻俩在安康城区购房，生活重心从乡村迁至城市。2023年，李玉娥鼓足勇气在汉滨区开了一家早餐店，天不亮便起身和面、熬粥、准备小菜，虽辛苦却踏实。随着家搬到高新区，夫妻俩盘算着在家附近再开一家小馆子。“做早餐吧，周边已有不少店铺，安康人大多爱吃蒸面，我们又不擅长；做中餐则成本太高。”思来想去，两人最终决定回归熟悉的领域，开一家砂锅店。“我们岚皋人就爱吃砂锅，有汤有菜，添碗米饭就能吃得满足。”李玉娥笑着说道。
这家小店，恰似夫妻俩在城市里种下的一株小树，盼着它生根发芽，为一家人遮风挡雨。每天清晨7点多，李永山骑着电动车穿行在早市，精心挑选最新鲜的蔬菜与泛着光泽的肉类；李玉娥则在店里忙活，仔细擦拭每张桌椅，将辣椒酱、蒜泥、醋壶一一摆放整齐，动作熟练而从容。孩子在不远处的学校求学，日子虽忙碌，却被一条看不见的线稳稳系住，踏实而明亮。
饭点一到，小店立刻变得生机勃勃。后厨的深桶里，每日现熬的骨汤微微翻滚，升腾起绵密厚重的热气；台面上，碧绿的青菜、柔韧的豆皮、透亮的红薯粉、金黄的蛋皮，整齐码放在锃亮的不锈钢盘里。客人点单后，李玉娥应声回答，利落地舀起一勺乳白的骨汤注入砂锅中。汤沸后，她按食材熟的顺序依次下料，五六分钟后，一锅热气腾腾的砂锅便端上桌来。汤面浮着一层红亮亮的辣椒油，底下藏着满满的菜与粉，香气扑鼻。尤其在寒冬时节，推门而入的瞬间，寒气尚未散尽，便先被这股热气拥入怀中。坐下来吃一口菜、再来一口吸饱汤汁的粉、喝一勺醇厚的汤，身心瞬间被暖意包裹。所谓人间烟火，大抵便是这般模样，用最朴素的方式，熨帖着普通人疲惫的肠胃与心神。
为了守住这份“熨帖”，夫妻俩在味道上花足了心思，骨汤用新鲜筒子骨慢火久熬，蔬菜必须当日采买，就连那堪称灵魂的辣椒酱，也是用青红椒与蒜瓣手工细细“塌”制而成，香气浓烈而纯粹；牛肉、肥肠、排骨、鸡块等荤料绝不敷衍，提前洗净卤煮入味，静待在砂锅中与骨汤完美交融。口味上，除了家乡经典的三鲜风味，他们还因地制宜增添了番茄的酸甜与麻辣的酣畅。于是，陌生过客成了回头客，回头客又成了带来新客的“活招牌”。在一锅锅咕嘟作响的寻常味道里，日子也有了温暖的回响。
“我们岚皋人最爱三鲜口味，吃的就是食材本味。”李玉娥一边擦桌子一边说道:“但安康这边很多人喜欢麻辣口味，觉得够劲。我们就反复调试，辣椒怎么炒更香、花椒怎么放更麻，都试过好多次。”她语气平淡，可这“试过好多次”的背后，是无数个收工后的深夜，夫妻俩对着剩料专注调整配方的身影；是希望外乡人能透过改良的味道，触摸到“岚皋砂锅”那份不变的精髓。
日头西斜，夜幕降临，沿街商铺披上霓虹外衣，“岚皋砂锅”的灯牌准时亮起，上面写着一行朴素却动人的文字：“传承妈妈的味道，每一锅都是招牌。”陆陆续续有食客推门而入，熟稔地招呼：“来份排骨砂锅”或是“老样子，三鲜加个煎蛋”。李玉娥清脆应答，李永山在后厨灶火前忙碌。腾腾热气模糊了视线，也仿佛隔绝了外界飞速流转的时光，小小的空间里，只有食物在火上温柔的沸腾声、碗筷轻微的碰撞声，以及食客满足的叹息声。
这是一家再普通不过的“夫妻店”，没有跌宕起伏的故事，只有日复一日的坚守。他们以自己的节奏，熬汤、选菜、调味、迎客，将家乡的山野风味，缓缓煮进城市的万家灯火。砂锅中咕嘟翻滚的，不仅是新鲜食材，更是细水长流的期盼，关于孩子的未来，关于生活的安稳，关于让家乡味道被更多人记住的小小心愿。
