□ 宁眸
能在舌尖上往复的，都是一个人专属的食物记忆。
离开故乡旬阳多年，我对一些旬阳乡间特有的食物始终难以割舍。那些在外地人看来稀奇古怪的食物，一次次出现在我记忆的饭桌上。
浆水菜是旬阳人厨房里不能少的调剂品。旬阳人用“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，来比喻自己对浆水菜的喜爱。在旬阳乡下，甚至用家里的浆水坛子是不是常常更新，来判断女主人是否能干。浆水两掺面、浆水拌汤、浆水漏鱼儿、浆水豆腐汤、浆水饺子……这些用浆水菜调味的食物频繁出现在旬阳人的饭桌上，形成旬阳人特有的美食记忆。
这些美食里，要数浆水两掺面出镜的频率最高。用豆类和小麦搭配后磨成的面粉，做成手擀面，旬阳人叫它两掺面。这种面用浆水菜调味，深受家乡人喜爱。为了做手擀面，旬阳人的厨房里几乎都有一块大案板，和一个大浆水坛子。把新鲜的萝卜缨、盖菜、小白菜等洗净，在开水里稍微焯过，捞出后放进土陶坛子里，加点浆水引子，淋上面汤，夏天放一个晚上就有浆水菜吃了。切好的浆水菜加上葱姜蒜在锅里炒香，加点浆水汁煮开后调入煮好的两掺面中，浆水的酸爽和两掺面特有味道融合，让人食欲大增。
旬阳农村几乎家家都会自己烧酒，因此旬阳人都爱喝酒。万一一不小心喝高了，一碗热气腾腾酸爽的两掺面吃下去，酒也解得差不多了。无论工作多累，只要就着大蒜瓣、剁辣椒，美美地吃上一大海碗浆水两掺面，所有的疲劳都烟消雾散了。
不得不说，每户旬阳人家里都有一位围着锅台转巧手人儿。
旬阳是一个盛产五谷杂粮的地方，因此，随着季节的更替，旬阳人饭桌上总会出现新内容。春天里，饭桌上多了香椿炒鸡蛋、香椿饼、艾叶疙瘩、艾叶面条……夏天里，饭桌上多了“豆憨子”、苞谷粥、绿豆拌汤、麦仁粥等这些容易消化的清凉解暑食物。入秋后，饭桌上多了新鲜苞谷做的浆巴馍、浆巴稀饭、搅团……冬天里，饭桌上多红薯片粥、核桃撬馍……
“豆憨子”其实就是把老南瓜、绿豆和新鲜的玉米放在一起，用柴火熬成粥。绿豆粉糯的豆香和南瓜、玉米的香甜相互融合，香甜适中，吃上几碗非常解暑。苞谷粥就是选取玉米粉碎后的头道玉米大渣，经过柴火灶，慢慢熬上一两个小时，粥香四溢，再配上农家浆水菜，吃上几碗，给个神仙也不做。绿豆拌汤就是把绿豆放在锅里煮开花了，再撒上面粉做的小疙瘩，吃起来特别够味。麦仁粥就是把新鲜的麦子放在磨盘上，轻轻地磨过，去掉皮，放在锅里大火烧开，再加上玉米小渣子，小火慢熬成麦仁粥，特别管饱又开胃。
我母亲还会做葫芦叶鸡蛋饺子，将新鲜嫩葫芦叶子洗净切碎，加上炒熟的鸡蛋和熟芝麻做馅，包成饺子，配上浆水菜做的汤汁，那味道至今绝无仅有。
离开旬阳这些年来，一些旬阳才有的食物反复地将我拽进回忆。渐渐地发现，一个人，无论走得再远，无论吃过多少种异乡的美食，故乡食物的味道永远牢牢地占据着味蕾。
