本报讯（通讯员 夏全勇 石全平 张建兵）历时五天的旬阳县“蜀河八大件”特色美食烹饪大赛于本月22日下午落下帷幕。
本次比赛，来自旬阳城区、安康市区和蜀河镇的10家餐饮团队，精心选料，精工细作，菜品菜式特色鲜明，无一雷同，套制作流程既对传统工艺的完美展示，也有现代元素的精准切入，融会贯通，最后走向餐桌的是一道道艺术珍品。
蜀河八大件是旬阳人将饮食与营养健康、生活常识、生活礼仪等有机结合，形成旬阳独具特色的饮食文化，是汉水文化的重要元素。全套餐食分为八凉八热，八荤八素，开席便有八个凉菜，四荤四素，中间置一拌凉菜的大盘，将凉菜适量放入中间空盘，再将调好的拌菜汁子浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜；热菜共八道，也是四荤四素，但有一个显著的特色就是八个四荤四素的热菜分为四汤四炒。受民族文化影响，蜀河八大件分为“汉民八大件”和“回民八大件”两种。近年来蜀河古镇旅游开发如火如荼，将蜀河八大件这一陕南传统特色菜系打造成一张鲜亮的旅游名片，让广大游客在游千年古镇中品汉水风情，沐浴汉水文化中尝特色美食。
