安康新网讯（通讯员 张巧）“做这道菜呢，为了达到味香、色美、量适的效果，选材要用本地菜籽油、富硒土鸡蛋、70-100克大小的鲫鱼，鸡蛋不能煎得太老了，份量根据客人多少而定……”一身主厨打扮，还戴着扩音器设施的汉阴特色主厨杨勇师傅一边演示着鲫鱼荷包蛋的操作步骤，一边详解该菜系注意事项。百多人把一溜课桌搭起来的“灶台”团团围住，一个个伸长脖子目不转睛地瞅着杨师傅的一举一动，还不时在笔记本上记下一些重要环节,有的甚至用手机全程拍下视频。负责培训的毛老师给笔者介绍道：“今天主要‘推出’鲫鱼荷包蛋、白火石氽汤、秘制香菇三个家乡菜，在这两周的培训期间内，采用理论结合实践的形式，每天将教做三、四个菜，培训结束经考试合格者可以办理职业资格证。”这是汉阴县城关镇开展技能培训的场景之一。
近年来，随着城镇化的发展，失地农民、进城务工者俱增，为了提高群众就业创业能力，汉阴县城关镇以创建创业示范社区、劳动力就近就地安置示范镇为契机，积极与县人社局、培训机构联系，主动进村、进企业开展技能培训服务。目前，已开展有商品营业员、烹饪、计算机等培训4场次，服务500余人。
