记者 杨迁伟
9月17日下午，100余名餐饮企业负责人相聚安康宾馆，接受“坚决制止餐饮浪费行为 切实培养节约习惯”的专题培训，这是安康深入推进“文明餐桌”的又一具体行动，此举旨在引导广大餐饮经营者主动参与文明餐桌意识，引导广大市民养成健康的饮食习惯，让使用公筷公勺、光盘行动、勤俭节约成为市民舌尖上的新时尚。
自我市启动省级文明城市创建以来，市创建办联合市、区市场监管局，全面开展餐饮行业整治，深入开展文明餐桌行动和光盘行动，要求餐饮行业制定厉行节约规章制度，将厉行节约有关的餐前提示、餐后提醒、科学膳食、文明用餐等作为员工培训的重要内容，纳入职工行为规范。科学合理设计菜单，调整菜品数量、分量，主动提醒顾客适量点餐，主动提供环保打包服务，不过度使用食物包装物，将文明节约理念、制度、模式贯穿至餐饮行业经营各领域、全过程。
随之，各餐饮企业纷纷响应。张贴“文明餐桌 行动公约”“珍惜粮食”“光盘行动”宣传海报、在餐桌上摆放“我承诺珍惜粮食 粒粒不易 不倒不弃”“文明安康 文明餐桌”等内容提示牌和餐巾纸盒，利用LED屏滚动播放社会主义核心价值观和文明餐桌相关标语。连日来，在安康城区的大小餐馆、机关食堂，一进门就能看到各种公益宣传映入眼帘，格外醒目。
“针对包间用餐客人，经服务员确认菜品剩余量进行打分，剩的多，分数低；剩余少，分数高。根据分数高低对每一桌送一个大小不等的毛绒玩具。”除了加大宣传引导之外，天龙睿智酒店主动探索研究，决定开展“厉行节约，杜绝浪费，光盘行动送毛绒玩具”活动，“既能鼓励消费者积极参与光盘行动，也能使企业积极参与到消费扶贫当中，进一步增强企业责任，提升企业文化。”天龙睿智酒店餐饮部经理张静介绍。
“现在我们推出了拼盘小份菜，比如土豆丝和白菜豆腐拼一盘，四个盘子盛装的是8个菜品，既达到了节约的目的，也能让客人尝到更多的菜品。”安康宾馆餐饮部经理周莉介绍，在未推出小份菜之前，服务员会根据客人的数量进行善意提醒，如果只有三四位客人，则会在菜品的分量上酌情减少一些，在客人用餐结束时，主动提醒并提供免费的打包盒。当分量减少后，如果客人不够吃，宾馆则会给增加一些小菜或小吃。
在金洲美食安澜楼店，餐桌上红色的公筷摆放得整整齐齐，两个身穿红色马甲、头戴红色帽子的服务员尤其引人关注。为了进一步投身“文明餐桌”行动中，用实际行动减少“舌尖上的浪费”，金洲美食专门制作了带有“文明餐桌志愿者”标识的服装，安排志愿者积极向顾客进行“文明餐桌”“光盘行动”“拒食野味”等劝导。
据了解，“文明餐桌”行动是我市创建省级文明城市八大提升行动之一，落实得好不好直接关系着省级文明城市最终的评分标准。近年来，市创建办持续加大对辖区内餐饮服务单位的日常检查和督查，通过专项检查、定期督查、不定期抽查等多种形式，及时发现问题并现场提出指导意见，予以纠正解决，确保工作落到实处。
“对于贯彻落实不到位的，立即下发整改单，逐一落实整改，对整改不到位的进行约谈，提高工作的实效性，让文明用餐成为每一个人的自觉行动，在全社会形成勤俭节约、文明用餐、诚信经营、健康饮食的良好风尚。”汉滨区市场监督管理局党委委员何军说。
