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与茶结缘二十年
2020-10-15  来源:本站原创

记者 李莹Zuq安康新闻网

一杯茶,三两好友,几碟茶食,一有时间,姚华便偷得这浮生半日闲,与好友相聚,共饮清茶,共话茶禅,品味人生。Zuq安康新闻网

姚华有很多头衔,国家级技能大师、国家高级茶艺技师、农业特有工种质量督导员、高级考评员、裁判员,安康茶业协会茶文化研究会主任、安康职业技术学院教授等等,哪一个说出去都是响当当的名号。但姚华说她很少这样介绍自己,她总是说:“我就是个和茶打交道的茶人”。Zuq安康新闻网

二十年来,姚华每天都离不开茶。寒来暑往,秋收冬藏,有时喝茶,有时品茶,有时悟茶,有时无茶。一杯茶“四点共圆”人生循环往复。甚至吃饭炒菜时,姚华也会抓几枚茶叶进去,这既是自己的乐趣所在,又为饭菜添加了几分动人的茶香。她喜欢看一切跟茶有关的书籍,为了深入研究茶文化,她在学习《易经》的基础上,涉猎《黄帝内经》,汲取了一些中医知识。Zuq安康新闻网

在她看来,清茶一杯,品茶悟茶,在弘扬民族优秀文化的同时,还有利于身心健康。Zuq安康新闻网

“茶的化学成分极其丰富,其主要成分有多酚类物质、多种氨基酸和微量元素等。饮茶不仅能生津止渴,而且有极好的营养保健功效。”姚华说,自己学习茶叶知识了解到,茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分,具有抗氧化、调血脂、抗菌等作用,是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质。Zuq安康新闻网

2014年,姚华技能大师工作室通过省上审批正式成立,她和工作室成员们也有了一方天地,去潜心研究茶文化和技术。Zuq安康新闻网

“我一直在想,安康茶生长地原生态又富含硒元素,茶多酚和硒元素的因子香气和滋味是否可以有更丰富的层次性表现,达到硒韵盎然?绿茶饮用人群最广泛又益于养生,怎样的冲泡技艺才能让咱老百姓品饮更生情趣以获茶寿?”经过她十一年不懈努力,2017年,自主研发的“安康和汤:绿茶冲泡新技能”创新成果正式发布。Zuq安康新闻网

安康和汤,指沸水旋冲即饮三和汤、壶泡(盖碗)品鉴调和汤、冰火对冲和合汤。三种技能统一于“安康和汤”又彼此独立,各有特点,各有适宜人群。记者在品饮用这种方式冲泡的茶汤时,只觉茶味更加浓郁,汤感甘滑,余香不断。Zuq安康新闻网

三年来,她和工作室成员利用西安茶博会、安康手工制茶大赛、主题茶会活动和县区及企业宣传推广平台等方式,开展了60多场推介会,推广应用自己的新技术。新的冲泡技术,赋予了安康富硒茶文化新内涵,也为促进安康富硒茶产业发展增添了新活力。Zuq安康新闻网

在姚华的生活里,不可一日无茶,但喝茶仍有讲究。Zuq安康新闻网

我国所产的茶叶根据制作工艺分为六大茶类,即绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶。六大类茶各有怎样的功效?如何才能做到科学饮茶?姚华有着自己的“喝茶经”。Zuq安康新闻网

绿茶属于不发酵茶,保留了鲜叶中最完整的营养成分,养生效果极佳,有抗氧化、消炎、美容等作用。“特别是咱们安康富硒茶营养价值极高,硒能够提升人体免疫力,对多种癌症有明显的抑制和防护作用,对身体有益。”姚华说,喝剩的绿茶茶汤还可当做面膜敷脸,绿茶包可用来敷眼睛淡化黑眼圈,也可以用于清洁身体。但饮用绿茶时需注意,不提倡“天天绿茶,一泡到底”,绿茶性寒,容易伤胃,且喝绿茶时要做到茶水分离。Zuq安康新闻网

“喝茶时可以准备些许茶食,正如咱老百姓在喝茶的历史经验中总结出的那样,‘甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙’。”姚华说,这句话虽然简短,但却总结出了喝绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)这三大茶类时,所搭配茶点的关键。姚华还强调,乌龙茶的茶食不仅限于瓜子,还可以配一些低糖度或者低盐分的茶品,适当吃一些干果,如腰果、花生、开心果或者低盐分的豌豆绿等。Zuq安康新闻网

红茶作为全发酵茶,有暖胃、升阳的功效,因此早晨起来喝一杯最好。全发酵的茶叶会产生许多新物质,茶黄素便是存在于红茶中的一种,被称为红茶中的“软黄金”,有降血脂的独特功能,更有养心、舒张血管的作用,对调节血脂、预防心血管疾病有很大帮助。Zuq安康新闻网

黑茶属于后发酵茶,有养胃、养肾功效。冬天是养肾的最佳季节,因此黑茶适合在冬天喝。黑茶在发酵过程中有微生物参与,含有大量有益菌,可以有效改善胃肠道微生物菌落结构,起到调理肠胃的作用。Zuq安康新闻网

姚华介绍,根据浙江大学的研究成果,白茶已被证实具有抗氧化作用,也是六类基茶中可入药使用的茶类,有清热解毒功效,因此长夏适合喝白茶,且不伤身体。Zuq安康新闻网

黄茶属于轻发酵茶,性温,只比绿茶多了一道“闷黄”工序,适合在夏秋交替时喝,它能够促进多酚类物质的转化,有保护脾胃、帮助消化的功效。Zuq安康新闻网

青茶,也就是乌龙茶,虽然也有抗氧化、解油腻等功效,但其最明显的特点是可以降脂、通窍提神,帮助人们减肥。“现在有很多人通过减肥药瘦身,但其药性太烈,对身体有损害。青茶温中带补,因此想要减肥的人群可以常喝青茶。”Zuq安康新闻网

姚华说,茶饮之品四季有别,一天时间段不同,每个人的体质身体状况不同,应具体问题具体对待。春饮花茶,夏饮绿茶、生普,暑饮白茶,秋饮青茶、黄茶,冬饮红茶、熟普等黑茶,此为饮茶之佳时。Zuq安康新闻网

几十年如一日和茶打交道,茶的清新隽永之气早已附着在姚华的内心深处。不论是品茶还是悟茶,她将其归纳为三句话,即“茶道雅活、茶艺生活、茶文化乐活”。在她看来,无论是研究茶文化,品茶,悟茶,为的就是一个“活”字,其实现路径和技术支撑,就是她研发的“安康和汤:绿茶冲泡新技能”。Zuq安康新闻网

但她的脚步不止于此。“要推动安康茶产业发展,既要大力发展茶科技和茶贸易,也要不断挖掘发展茶文化。”姚华说,她想和更多热爱安康茶的人一起,建构安康茶文化体系,用软实力推动安康茶产业更好地向前发展。 Zuq安康新闻网

(责编:殷婷)