华商报讯（记者毛明博）3月21日，安康市食药监局发出今年首个餐饮服务食品安全预警公告，提醒公众谨慎食用发芽土豆、蘑菇、四季豆、河豚等食物，预防中毒。
食物中毒封存食品和原料
针对春季气温上升，细菌性食物中毒进入高发期的实际。为避免群众因食用蒸煮熟或不易辨识的发芽土豆、蘑菇、四季豆等食物造成人体危害，安康市药监局提醒公众，外出就餐应选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐，建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐。不在无证摊贩处就餐或购买食物。
目前，安康市食药监局已要求餐饮服务单位特别是学校、幼儿园等学校食堂一律不得使用发芽和青皮马铃薯制作菜肴，不得使用腐败变质或来历不明食品、原料及食品添加剂，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚鱼及其制品。要重点预防细菌性食物中毒，严格执行食品原料采购索票索证制度，食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，未经许可严禁制售凉菜，剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过两小时。每餐食物必须按规定留样48小时，餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器须洗净消毒，切实把好关口，杜绝食物中毒事件和食源性疾患的发生。食药监部门提醒公众，一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应及时到医疗机构就诊，并立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时拨打（0915）12331电话，向食品药品监督管理部门举报。
不要采摘进食 野生蘑菇
预防发芽土豆中毒 春季不是土豆自然成熟上市的季节，市场上销售的土豆大多是上年低温储藏而于今年上市的，请不要购买发芽和皮肉变为青紫色的土豆，不要食用发芽过多或皮肉大部分变为青紫色的土豆，生芽较少的可将芽和周围部分挖掉并放于冷水中浸泡，然后烧熟煮透后再食用。
预防毒蘑菇中毒 家庭不要采摘、进食野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免毒蘑菇引起的食物中毒。
预防四季豆中毒 四季豆品种多，包括有面豆、豆角、扁豆、豆王、刀豆、芸豆等，生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂素和红细胞凝集素。这两种毒素只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
预防河豚鱼中毒 春季是河豚鱼卵巢发育期，毒性最强，消费者要提高自我保护意识，不购买和食用河豚鱼。误食河豚鱼后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。
