米粉软糯爽口，汤汁鲜酸火辣，笋丁、木耳、花生等辅料提色增味。一碗螺蛳粉氤氲着广西柳州街头的烟火气，更蕴含着百亿元的大产业。
26日下午，正在广西柳州考察调研的习近平总书记，来到柳州螺蛳粉生产集聚区，了解特色产业发展情况。
在这里，34家螺蛳粉相关企业入驻，日产螺蛳粉约150万袋，小米粉变成了大产业，带动了大发展。
螺蛳粉、沙县小吃、小黄花、小木耳……一个个特色产业分量着实不轻。
习近平总书记为特色产业谋思路，更是为农民致富、乡村振兴找出路。
2019年6月，《求是》杂志发表《把乡村振兴战略作为新时代“三农”工作总抓手》，文章指出：“产业兴旺，是解决农村一切问题的前提，从‘生产发展’到‘产业兴旺’，反映了农业农村经济适应市场需求变化、加快优化升级、促进产业融合的新要求。”
脱贫攻坚取得胜利后，要全面推进乡村振兴，这是“三农”工作重心的历史性转移。特色产业如何成长壮大？如何助力乡村振兴？
特色产业有大作为：壮大实力助力乡村振兴
一碗螺蛳粉，作料丰富多样；一条产业链，“链”出千千万万。
大米、竹笋、木耳、花生等农产品有了销路；食品加工、包装、电子商务等下游产业火爆起来。种加销产业融合，迸发了强劲活力。2020年柳州市预包装螺蛳粉销售收入达110亿元，配套及衍生附属产品销售收入超过130亿元，实体门店销售收入近118亿元。
这样的特色产业还有不少。扁肉、鱼丸、糍粑、金包银……沙县小吃扬名海内外。2021年3月，在福建三明沙县夏茂镇俞邦村，习近平总书记说：“乡村振兴和城镇化为你们提供了机遇，你们也为乡村振兴和城镇化作出了贡献。可谓是应运而生、相向而行，希望在创造美好生活新征程上再领风骚。”
螺蛳粉和沙县小吃的成功证明，自身“体格”强壮，就能在脱贫致富、乡村振兴中发挥大作用。
产业化，是成长壮大的关键。2018年3月，习近平总书记在山东代表团参加审议时强调，要推动乡村产业振兴，紧紧围绕发展现代农业，围绕农村一二三产业融合发展，构建乡村产业体系，实现产业兴旺，把产业发展落到促进农民增收上来，全力以赴消除农村贫困，推动乡村生活富裕。
特色，是常常提到的关键词。2018年4月，在海南海口市秀英区石山镇施茶村火山石斛园，总书记为特色产业发展指明方向：“乡村振兴，关键是产业要振兴。要鼓励和扶持农民群众立足本地资源发展特色农业、乡村旅游、庭院经济，多渠道增加农民收入。”
品牌，是提档升级的必选项。在山西大同云州区，黄花“穿”包装、打品牌，“飞”进千万居民的餐桌。习近平总书记细致察看黄花产品，强调：“就是要立足本地实际，大力发展特色产业，把大同黄花做成全国知名品牌，让乡亲们富而忘忧。”
特色产业连“大账本”：让群众口袋鼓起来
创造就业岗位30万多个，带动约5000户贫困户、2.8万人脱贫增收……柳州螺蛳粉产业成为了富民产业。
一业兴带动百业旺，乡村振兴离不开产业。如何把广大农民紧紧“绑”在产业上？
田间地头话发展、农家院里算收入。农家“小账本”关联着富民的“大账本”。
发展扶贫产业，重在群众受益，难在持续稳定。秦岭深处的陕西柞水县小岭镇金米村，一朵朵木耳铺就致富路。习近平总书记指出，要延伸产业链条，提高抗风险能力，建立更加稳定的利益联结机制，确保贫困群众持续稳定增收。
如何联结？在大别山区，河南光山县槐店乡司马光油茶园里，总书记强调，要把农民组织起来，面向市场，推广“公司+农户”模式，建立利益联动机制，让各方共同受益。
产业“头雁”多起来，带着群众走向新生活。目前全国家庭农场数量近60万家，农民合作社达到220万家，300多万家各类新型经营主体与农户利益联结日益紧密，有效带动亿万农户增收致富。
特色产业有大前途：政策红利让“火一时”变得“火长久”
全面推进乡村振兴的号角吹响，特色产业的培育更要久久为功、持续发力。
补上短板，为产业发展添活力。2020年12月，习近平总书记在中央农村工作会议上强调，对脱贫地区产业帮扶还要继续，补上技术、设施、营销等短板，促进产业提档升级。
完善产业链条，让产业不断增值。在河南光山县槐店乡司马光油茶园，总书记关心农产品加工：“要坚持走绿色发展的路子，推广新技术，发展深加工，把油茶业做优做大，努力实现经济发展、农民增收、生态良好。”在宁夏银川贺兰县稻渔空间乡村生态观光园，习近平总书记颔首赞许：“这里不仅有‘一产’，还有‘二产’‘三产’，水资源利用效率提高了，附加值也上来了。”
缺什么补什么，好政策纷纷“落”入广袤田野。农业农村部积极推动脱贫地区产业发展，接下来将加快高标准农田、产业路等交通设施和冷链物流设施建设，补齐产业发展短板。
东风吹暖，春耕正酣。大江南北，广大农民辛勤耕耘，政策红利充分释放，特色产业蓄势成长，一幅乡村振兴、产业兴旺的画卷正徐徐展开。
统筹：刘磊
撰文：王浩
策划：杜尚泽
图片来源：新华社（摄影：鞠鹏、殷博古，视觉：赖向东、虞东升）
