三秦都市报讯（首席记者 李永利）老家在河北邯郸市的李某兄弟俩，从去年6月份开始，藏匿在西安东郊高楼村一民房内，将鸭肉加工后装进包装袋，冒充牛羊肉卷向个别超市、城中村火锅店进行销售。一年多来制售这种假冒牛羊肉卷达25吨，获利40余万元。10月28日，李氏兄弟被未央警方刑拘，其造假的黑窝点被彻底取缔。10月23日下午3时许，一市民向公安未央分局谭家派出所报警称，他在团结村六组一超市内购买的牛羊肉卷有可能存在问题。民警赶到该超市发现，报警市民从该处购买的牛肉卷和羊肉卷的颜色、肉质纹理相似，且明显不同于正规厂家加工生产的牛羊肉卷。就在民警了解相关情况时，一名中年女子携带这种牛羊肉卷向这家超市走来，超市工作人员说，“就是这个人经常给我们这里送肉。”民警立即将这名梁姓女子控制。
据其讲，她向这家超市提供的牛羊肉卷，是从石化大道新城北农副产品批发市场购买的，民警顺势赶到该市场，将正在销售疑似假冒牛羊肉卷的贾某控制。贾某称，这种肉卷是两名河北男子给他提供的，至于肉卷是否存在质量问题，他也无法用肉眼辨别清楚。在贾某配合下，民警将前来该市场送肉卷的李某控制。经现场审查，李某交代了伙同哥哥用鸭肉加工制作假冒牛羊肉卷的事实。
昨天下午，记者跟随民警来到李某制售假冒牛羊肉卷的灞桥区十里铺街道办事处高楼村一间民房，看到这间大约20平方米的房子里，除了两张床铺及生活用品外，还摆放着一台肉品切片机，一台包装袋打码机和两台冰柜，冰柜里均存放着用鸭肉加工出来，冒充“福华肥牛”、“羔羊肉卷”等正规厂家生产的6个品牌牛羊肉卷。其中已经封装成袋的假牛羊肉卷166袋，切片后还没来得及封装的假牛羊肉卷22袋，成品鸭肉原材料114袋。
李某现场交代，他和哥哥去年4月份在高楼村租下民房后，去年6月份从西安西郊肉品市场上买回鸭肉，经过切片，给鸭肉“穿上”牛羊肉的“外衣”，直接送往西安几家农副产品批发市场、个别超市及城中村火锅店，平均每天能加工100公斤左右。民警从该窝点一本账本上发现，李氏兄弟截至目前已经加工、销售假冒牛羊肉卷达62500多袋，重量达25吨，销售金额达40余万元。
选放心牛羊肉请你擦亮眼睛
对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑。
买羊肉时请你一定擦亮眼睛。
1.看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。
2.看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。
3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。
温馨提示：其实，最好的方法就是别到小摊贩、农贸市场买肉，大超市的肉进货渠道稳定，比较有保障。此外，价格也是判断真假肉的一种有效手段，20元钱以下的牛羊肉，容易有假。
