安康新闻网讯（通讯员 赵久刚）近年来，白河县通过扶持、规范、引导、培育多项举措，推进白河“三点水”餐饮品牌传承，积极推进白河餐饮传统服务业发展提升层次。
该县积极帮助白河县烹饪协会建起“三点水”传承基地，通过开展“三点水”制作技艺培训，将这一传统品牌进一步传承和发扬，已开展技巧培训3场次，培训厨师100余人。举办餐厨人员食品安全培训，宣讲新《食品安全法》、《陕西省农村集体聚餐管理办法》、《餐饮服务操作规范》知识，促进餐厨人员食品安全水平不断提高。组织专门制作“三点水”宴席的餐饮服务单位负责人举办创新“三点水”推进会，共商“三点水”培育创新发扬传承规划，为非物质文化遗产传承备足功课。按照餐饮量化分级评判标准，对制作白河“三点水”的餐饮单位进行规范指导，力促“三点水”制作单位食品安全管理水平提升，全部达到食品安全B级以上良好水平。同时，建立了“三点水”制作单位信用档案，实行“红黑榜”制度，定期检查，对“红榜”守信单位和“黑榜”失信单位进行公示，督促经营单位加强自律，提升水平，实现“三点水”非物质文化遗产保留与传承。
