通讯员 吴亚君
汉滨区是常州市武进区苏陕协作交流结对城市。近年来，武进、汉滨两地积极深化产业发展、技术交流，武进区选派各领域专业技术人才赴汉滨区开展支农、支教、支医，一批有着鲜明“苏陕印记”的产业项目在秦巴山区开花结果。这背后，凝聚着每一位江苏武进支援干部的努力和付出。郭志平就是这支结对帮扶、无私奉献队伍中的一员。
今年59岁的郭志平是武进区高级兽医师，也是一名有着36年党龄的老党员，他从事基层畜牧兽医工作40多年，积累了丰富的一线工作经验。去年10月，临近退休的郭志平再次委派援陕，安排至汉滨区农业农村局畜牧兽医中心开始了为期一年的对口支援工作。在此之前，他曾支援安康平利县，对安康颇有感情。2021年10月，他荣获江苏省委、省政府“全省脱贫攻坚暨对口帮扶支援合作先进个人”。
去年11月，武进援陕工作组派郭志平到汉滨区大河镇小河村走访调研农业产业，他发现，这里的黑猪产业品质优良。但近几年受疫情影响，猪价跌至低谷，黑猪销售不太稳定，为进一步提升其知名度和影响力，郭志平利用标准屠宰、精细分割、素雅包装、冷链储运、高端定位等理念，三度进驻小河村深化调研，与村干部一道商量摸索优化“富硒跑山黑猪肉”品牌，他认真负责，吃苦耐劳的工作精神，得到了小河村干部群众的一致好评。
为有效与市场对接，2015年，汉滨区小河口生态种植养殖农民专业合作社成立，合作社积极推广现代生态养殖，建立了标准仔猪繁育基地，流转百余亩阳光充沛，山野果、山野草丰茂的林地作为散养黑猪基地，还专门修建了一个水塘，引来山泉供黑猪饮用、降温、嬉闹。
据大河镇小河村党支部书记潘德锋介绍，合作社采用传统加科学的喂养模式，流转土地种植红薯、豌豆、萝卜、南瓜、肥猪草等，用作黑猪喂养的主要饲料，再配以玉米、大豆、豌豆等精饲料，确保黑猪生长营养均衡、生态健康。同时，实现开放式散养，将流转的百余亩山林地用钢网封闭，建设开放式圈舍，给黑猪提供广阔活动场地，增强黑猪体质，确保猪肉鲜美。目前，合作社有存栏黑猪400余头，通过流转土地、园区务工、代养等模式带动农户100余户，创建了“大河大美”品牌跑山黑猪，并被列为“2021年第一批全国名特优新农产品”。
去年年底，为了帮助小河村黑猪产业打开销路，郭志平多次到小河村同合作社负责人交流探讨，决定将小河村黑猪卖到常州。可是，养殖成本高、运输距离又远，如何保证黑猪肉的销售利润?郭志平为此下了不少功夫。当时，为规范国家对非洲猪瘟防控要求，严禁生猪跨省调运。郭志平将生猪屠宰肉品精加工后销往常州的设想，得到了安康市及汉滨区畜牧兽医中心领导们的大力支持，他又主动与江苏省、市、区各级农牧职能部门沟通生猪屠宰、检疫检验相关政策，细致编制了一套工作方案得以顺利实施。
“猪肉在中国老百姓生活当中有着无可替代的地位，以前老百姓更关注价格，现在更关注营养、健康、方便。”为了让小河村的绿色有机黑猪肉更能打动消费者，郭志平在如何宰割，如何包装黑猪肉上花费了很多精力。为了抓住过年前猪肉销售旺季的有利时机，寒冬腊月，他在屠宰及包装现场，连续熬了五个通宵，悉心指导屠宰生猪及分割、冷储、包装、运输各环节。
“我和小河村的潘支书走遍了安康城区的几个大型农贸市场，细细观察了几十个猪肉销售户，找到了一位刀工非常好的猪肉分割师，别看她是位女士，刀法非常好、非常精准。”郭志平说道。他提出宰割的相关要求，哪个部位，切什么形状，大概多少斤，然后分割师按照要求来分割猪肉。同时，他还亲自设计鲜猪肉的包装。
“去年年底，在我们的帮助下，大河镇小河村的黑猪肉销售非常好，因为这里的黑猪肉品质不错，深受常州市民的欢迎。下一步，我还想继续帮助他们提升黑猪肉品质，精细化宰割包装，打开常州市场。”郭志平的帮扶思路很清晰。
“这个猪肉让我想起了小时候的味道，今年年底我还要多买一些送给亲朋好友。”常州市的王女士在品尝了小河村的黑猪肉后，竖起了大拇指。在郭志平的积极促进下，小河村的黑猪肉赢得了常州市民的认可。“在郭站长的帮助下，去年探索的销售模式初见成效，这让我们信心倍增。今年，我们村将继续扩大黑猪养殖规模，力争带动更多村民增收。”潘德锋说。
“《富硒跑山黑猪屠宰、分割、管护流程》《关于汉滨区“陕南白山羊”兴牧富民帮扶的探索》……”打开郭志平的笔记本，里面记录着他来汉滨以后对当地畜牧产业发展的一些思考。
“苏陕协作情谊深，能够来陕西支援非常荣幸。今年9月，我就要离开安康汉滨了，但我会继续关注小河村，关注汉滨区，尽己所能，为这里的产业发展贡献一份力量。”郭志平话语间流露出不舍。
