安康新闻网讯（通讯员 马煊）新年伊始，年味渐浓，每到寒冬腊月里，杀年猪，吃刨汤肉的热闹场面，都格外勾起人们回老家过大年的美好记忆。这不，今天岚皋县蔺河镇毅力养殖场里格外热闹，围满了人，一大早，大家都来给“猪王”帮忙杀年猪，吃刨汤肉。
“猪王”名叫邹朋成，是毅力养殖场的场主，这两年，在岚皋县大力发展林下经济的潮流里，抓准机遇，发展养殖黑山猪，现在经营着岚皋县最大的千头养猪场，远近闻名。有了“黑山猪”这本致富经，他积极响应“万企帮万村”的脱贫攻坚号召，加入了“党支部+企业+贫困户”帮扶模式，一年里，提供给两百户贫困户每户两只黑山猪仔发展养殖，带动10人务工，带动周边100户发展养黑山猪，无偿提供技术指导，有力地推动了当地的脱贫攻坚与发展致富。辛苦了一年，今天正好是元旦，他早早算好了日子，要在这天杀年猪，请亲朋好友、乡里乡亲吃一顿刨汤肉。
晨光熹微，山雾萦绕，寒冬里的岚皋，没有了春夏季节的葱茏繁盛，尽管水瘦山寒，却于萧瑟中处处彰显着浓浓的生活气息。邹朋成招呼大伙简单吃了顿早饭，随后一起走向猪圈。“今年的年猪可是不一般，不光是我养殖场里最大的，也是整个岚皋县里最大的猪，足足有一千三百多斤，膘肥体壮，猪腿比牛腿还要粗，通体毛色黑亮，是特色的黑猪，不光体形肥美，大理石条纹状的肉理美观细腻，是肉中极品，等杀完了，好好请大伙尝尝”，邹朋成介绍道，大伙看着这肥硕的年猪格外地喜悦兴奋。一声招呼，大伙将猪逼到角落，有的揪耳朵，有的拉尾巴，剩下的人各自拿着麻绳将猪的四条腿结结实实绑了起来。把猪放倒之后，大伙拉紧麻绳，杀猪刀闪电般的捅进猪的喉咙，鲜红的猪血喷溅而出，挣扎了几下之后，猪就不再动弹。紧接着就是将猪吊了起来，烫毛、刨毛、开膛、翻肠、拾肚、剔蹄骨、割猪头、分肉……大伙忙的不亦乐乎，经过8小时的奋战，年猪终于被宰杀完成。
另一边，女人们早早将米煮进锅里，酸菜、萝卜、冬瓜、洋芋、莲藕、豆腐、葱、姜、蒜等一应准备齐全，大火热油，一把花椒撒进锅里，新鲜的猪血就着酸菜下锅翻炒，香飘百里，一场刨汤肉盛宴开始了。忙碌了一天的人们在邹朋成的招呼下落座，炒猪血、炒猪肝、炒腰花、青椒肉丝、酸辣猪肚、爆炒肥肠……一盘盘菜依次上桌，色香味俱全，让人食指大动，端起筷子举起酒杯，大家一起享受着美食与美酒的滋味。
朗朗笑声响彻整个院子，人们笑脸上洋溢着幸福与收获，喝酒、划拳、打通关，这既是对自己辛苦一年的犒劳，也是对来年幸福生活的祝福。在可口的饭菜里、在朗朗的笑声中、在把酒言欢的觥筹交错间，年味慢慢发酵，愈来愈浓。
薄暮初上，夜色渐浓，虽是寒冬时节，蔺河镇的土地上却是生机勃勃，这里孕育着山林经济、孕育着特色种养、孕育着优秀企业、更孕育着人们脱贫致富的希望。
