安康新闻网讯（通讯员 崔世芳 文/图）在岚皋这座以土特产闻名的旅游县城，腊肉似乎并不稀奇，在农村，每逢腊月间，家家户户都会杀猪熏制腊肉，以备来年食用。农村熏制腊肉原本是为了易于存储，没想到今日竟成为城里人热衷飨用的风味美食。
家住岚皋县民主镇的王会梅有个拿手绝活——熏制腊肉。在外面打工几年，她陆续从家里带了不少腊肉到打工城市，分享给那里的姐妹们，看到城里人对腊肉的喜爱，王会梅动起了“歪脑筋”，她让家人将腊肉邮寄过去，自己小范围零售给伙计们，价格不高，大受欢迎。
王会梅回乡后，想借着脱贫攻坚契机帮助更多家乡人勤劳致富，也想创立一个属于自己的腊肉品牌，让更多城里人吃到自己亲手做的腊肉，让外出打工的姐妹们随时能吃上家乡味道。
说干就干，去年初，王会梅不再出门打工，在离家不远的集镇上租了个店面，经营起腊肉、蜂蜜、干菜、豆腐乳等农家土特产。
“开始我没想到赚钱，只想着试探一下市场，如果腊肉能卖出去，我就继续做下去！”说起刚开始创业时的顾虑，王会梅恍如昨昔。
“当第一单生意做出去的时候，我激动得热泪盈眶，原来打工时认识不少客户，有一个朋友从网上订走了一批腊肉，她从微信上给我支付过来840元钱，我当时都不知道怎么接收，怎么取出来用！”那时候只有小学文化的王会梅很自卑，很怯懦，但是看到有生意了她就有了力量，义无反顾地坚持了下来，如今的她，谈笑自若，举止娴雅，接待任何人都亲切随和，这或许就是“腊肉西施”的成长蜕变吧。
三句话不离本行，“腊肉西施”谈的最多的还是她的腊肉：“我这个腊肉之所以这么快就打开市场，关键还是靠质量，每到下半年，我都会到农村去预定土猪，等到宰杀的时候，现场查看，当时就买回来自己熏制，一定要本地土猪，没吃过一点儿饲料喂出来的草猪、粮食猪，买回来后经过毛皮清洁、香料腌制、香草烘烤等程序才能做出地道的腊肉，尤其是腌制过程，我经过反复试验，一定要用纯正的二锅头才能让腊肉更香，更耐放，光香料都几十种，有的人说我卖的稍贵一些，那是我腌制腊肉的成本高了些，每年光腌制腊肉就要耗费我不少功夫，不少精力，这不，你们看看成品！瞧得出来这是猪身上的哪块儿肉吗？”，我们被她的表情吸引了，好奇地拿起那块包装好的猪肉左看右看不得其解。“哈哈哈，这是猪头肉！你们看不出来吧？一般的猪头肉可上不了这个颜色呢，瞧瞧，多漂亮！”看着自己精心熏制出来的宝贝，她的眼里满是宠溺。
前不久，民主镇妇女创业孵化基地开始招商，作为年轻妇女创业代表的王会梅将自己的店子搬了进去，经过县妇联领导的多次号召和培训，她理解了“一人富要带动他人富”的精神内涵，也掌握了带动乡亲们勤劳致富的方法，如何让自己的小店给更多人带来利益，带动贫困户就业脱贫成了她格外上心的事情。
“我的店子就是卖土特产的，想来想去就是想着能招收几个工人，帮我收购土特产，下半年再帮我买猪肉做腊肉，后来我老公说要做就做大，刚好赶上好政策，于是我们商量着成立一家公司——双宇农业科技发展有限公司，在五一村流转土地建立一所生态茶园，打造一片香椿示范园，目前土地使用合同已经签下来了，后续工作正在逐项落实，经过这么一调整，我们在县人社局、县妇联主办的‘促就业·助脱贫’人才交流会上就提供了36个工作岗位，都是对贫困户优先录用，对文化程度也没有过多限制……”
看到他们提供的就业人员名单，有网络主管1名、门店导购员1名、销售部经理2名、销售员10名、采购部经理1名、茶园主管1名，苗木管理员20名，都是本地户口和贫困人口优先，不禁为他们的规范化、精细化的服务点赞。
