通讯员 柯贤会
在人们的印象里，豆腐只能用豆品来制作，但是，在岚皋县佐龙镇，有人却利用当地生长的一种“神仙树”的叶子制作成“神仙豆腐”，就是凭着这神奇的豆腐，让群众致富，过上了“神仙日子”。
“‘神仙树’也有人叫它观音草、斑鸠树，是马鞭草科豆腐柴属植物，直立灌木，在秦巴山间5到11月都能见到它生机盎然的身影。”岚皋县绿竹食品有限公司经营负责人谢应玺说：“制作‘神仙豆腐’的方法很简单，叶子经过采摘、洗净、漂烫、搓揉、收汁、过滤、凝固、搅拌、定形、分块等加工步骤后，可以做成一种类似豆腐一样的食物。”
“‘神仙豆腐’碧绿润泽、晶莹剔透，可糖拌、辣调、醋调、冷饮……与不同配料搭配，呈现多种风味口感，入口即化，爽滑清凉。”当地一位老人介绍说，在穷困年代，“神仙豆腐”曾经让许多人度过灾荒，当下，随着人们生活水平的提高，虽然不再需要“神仙豆腐”来救命，但是它的美味已经在老百姓的餐桌流传了下来，成为降暑“神器”和舌尖上的美食。
“神仙树”叶子颜色翠绿、营养丰富、天然无污染、汁凝胶持水力强、黏弹性好等特性，赋予了其具有良好的食品加工性能，而且，种植“神仙树”及采摘树叶加工销售“神仙豆腐”，能充分发挥本地资源优势，保护自然生态环境，很好地解决农民就近就业问题，具有良好的社会效益和可持续发展优势。
“我在安康城区做餐饮行业时，发现消费者特别青睐‘神仙豆腐’，觉得这是一个巨大的商机。”经过多方考察调研，2016年，谢应玺带领合作伙伴李永长、李纪祯来到岚皋县佐龙镇，投资500余万元，成立集“神仙树”种苗培育、种植以树叶为原材料进行食品加工为一体的岚皋县绿竹食品有限公司。按照“公司+农户+合作社”模式，自建园区800亩，免费给农户提供优质种苗40余万株，免费提供技术培训，合作建设种植基地1000余亩，订单保价回收树叶，加工成“神仙豆腐”和“神仙粉条”，通过线上和线下销往全国各地，带动乡亲增收致富。
合作社农户陈知会说：“我家种植了3亩‘神仙树’，每年卖树叶收入10000多元，两口子在公司植树、除草、加工生产‘神仙豆腐’一年能赚20000多元，早就脱贫致富奔小康了。”陈知会说“神仙树”成了他脱贫致富的“摇钱树”。
据了解，近年来，岚皋县绿竹食品有限公司通过培育种植“神仙树”、加工销售“神仙豆腐”及“神仙树叶”加工系列产品，直接带动农户110户300余人脱贫致富，“神仙豆腐”让群众过上了“神仙日子”。
