通讯员 陈力
（余军正在查看阳荷姜长势）
7月初，余军蹲在平利县正阳镇泗水坪村一块长势喜人的阳荷姜园里，用手刨了刨土，看着阳荷姜的蕾果即将破土而出，脸上不觉泛起微笑。
1980年出生的余军，家境贫寒，早早就结束学业外出务工，下过煤矿，当过保安，卖过建材，靠着努力最终当上了一家药企的省区经理。2014年初，余军不顾家人的反对和朋友的劝说，放弃了高收入的工作，毅然辞职返乡创业，为了实现自己的一个梦想。
吸引余军的是家乡的一种作物——阳荷姜。“霜重山间黄花尽，秋风漫岭闻阳荷”，其形若修竹，碧叶婆娑，葳蕤成丛，根茎处结出的紫红色蕾果为食用蔬菜，富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，风味独特，堪称美味菜肴。根茎可入药，性温，味辛淡，忌铁，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可用于对便秘、糖尿病的治疗。如此好的产业，余军一心想将其做大做强。2006年开始，余军在务工的同时，从未间断过对阳荷姜的市场考察调研。2014年开始，余军开始在八仙、正阳、洛河三镇进行阳荷姜的规模化种植。2015年底，成立了平利野山农夫原生态农副产品有限公司，并注册了“姜紫芽”品牌。
为了使产业长远、高效，余军四处找寻优质阳荷姜种源进行育种，以保证稳定的优质种源，加之种植区域大多为中高山地区，作物生长周期长，种植的阳荷姜吃起来不柴，色泽更加圆润，口感更加鲜香。一次寻找种源时，余军不慎摔断了左腿，由于没有完全康复就急着下地奔波，伤口多次恶化最终导致骨髓炎，经过三次手术才侥幸保住了腿。2017年9月25日，一场多年不遇的洪水把30亩优质阳荷姜种源基地一毁而光，余军一下子瘫坐在河边，热血男儿泪珠不断线地往下流，过了很长一段时间他才挺了过来。
为了进一步提高产业效益，余军进一步探索复合农业生产技术。栽种食用香椿树，适时适度剪截，作为猕猴跳苗木生长用的支架，并在其中套种阳荷姜，阳荷姜作为食用的蕾果采摘完毕后，将其杆子和叶子加工成青贮饲料，喂养本地黑土猪，形成“3+1”立体生态循环产业。
种植不成问题了，加工销售就成为了余军的主攻方向。余军不想仅仅把阳荷姜蕾果当作普通的蔬菜来卖，他又开始了阳荷姜产品科技攻关。阳荷姜泡菜、阳荷姜面条、阳荷姜饼干相继而出，他还尝试将阳荷姜蕾果榨汁，与苹果汁、番茄汁、胡萝卜汁进行混合加工，制作成风味独特的饮用果蔬汁。通过深加工，每斤阳荷姜的附加值能够提升3元左右。
小小阳荷姜，通过科技引领提升，成为富民大产业。截至目前，余军的阳荷姜产业规模达2700余亩，相继发展3家专业合作社，产业遍布10余个行政村，带动农户500余户，年产值超过2000万元。
