记者 黄慧慧
4月3日，在石泉县城关镇丝银坝村的预制菜产业基地，工人们正在大棚里熟练地挖穴、下苗、培土，将一株株蔬菜苗移栽到肥沃的土壤里，而刚刚采摘的羊肚菌将被运到预制菜加工企业，再经过流水线“洗礼”成预制料理包，然后出现在各种各样的就餐场景里。
丝银坝村探索出“预制菜加工龙头企业+村集体经济合作社+种植企业+农户”的发展模式，按照统一订单种植、统一品种技术、统一田间管理、统一集中收购的方式，组织种植企业、村集体经济合作社、农户三方参与订单生产。2022年，该村种植紫皮长茄320亩、辣椒50亩、贝贝瓜50亩、羊肚菌400亩，带动群众务工160余人，产业基地年总产值达1200余万元，村集体经济收入达60万元。
城关镇党委书记何毅告诉记者，在丝银坝村的示范带动下，全镇发展各类订单蔬菜达6000亩，持续为及食雨、自嗨锅、正兴、柏盛等园区预制菜企业提供优质原材料，实现全镇农户持续增收。
2022年7月，石泉县将首位产业由富硒食品加工变为富硒食品预制菜，获得陕西省发改委的批准。同年7月28日，中国·石泉富硒食品（预制菜）产业园在石泉经开区揭牌。近年来，石泉县按照聚力打造“全国富硒食品产业强县、西北预制菜之乡”发展定位，加快构建从“田野”到“餐桌”的预制菜全产业链，成功打造富硒食品预制菜首位产业。
自嗨锅西北生产基地便是落户园区的企业之一。清明时节，加工车间内一片繁忙景象，刚刚收购的食材通过清洗、加工、制熟、冷冻、包装、物流等一系列流程,不一会的功夫，一份份香气扑鼻的煲仔饭、麻辣鲜香的火锅、营养美味的鸡汤面等各种预制菜产品就做好了，等待着被送入全国各大商超。
一袋米、一包菜、几包料、一瓶水......坐等15分钟，便可享用美食佳肴。公司负责人段复兴介绍，基地共购置建设预制菜生产线230条，其中包含常温料理包生产线、速冻料理包生产线、蛋类食品加工生产线、FD冻干菜生产线、全自动智能仓储物流生产线，以满足全国各地对预制菜产品的需求。
该基地去年年产值达6700万元，解决石泉县劳动力就业1200人次。同时，借助当地生态富硒资源优势，自嗨锅已将石泉饮食特色逐步嵌入各类常温料理包内，受到了消费者的一致好评及认可。
“小菜盘”连着“小农户”，对接“大市场”。黄花菜作为平日里司空见惯的家常菜，被加工成预制菜产品后，在菲律宾、越南、泰国、印度尼西亚、美国、加拿大等国家变成了抢手货。位于园区的安康正兴有机绿色食品股份有限公司，主要以干制黄花菜和清水黄花菜两种产品为主，已经搭建起基地种植、生产加工、研发销售、对外贸易的全产业链，目前年产值9000万元，年出口创汇600万美元。
“除了每月3000多元的工资以外，自家种植的黄花菜卖到公司又多了一份收入。”在园区务工两年多的村民杨白霞高兴地说。该公司通过“公司+基地+合作社+农户”“企业+专家指导+种植基地+订单”等合作方式，累计带动全市四县一区种植黄花菜3万余亩，带动种植户6000余户，农户亩产收益可达8000元。
目前，石泉县富硒食品产业园已扶持壮大龙头企业28家，开发了蔬菜料理包、魔芋、黄花菜、桑蚕4大系列富硒食品（预制菜）体系，构建起了富硒食品（预制菜）龙头企业矩阵。2022年，富硒食品（预制菜）产业实现产值54.6亿元，占全县规上工业总产值比重35%。
为进一步促进富硒食品产业链延链补链强链，今年1月4日，位于安康中心城区金州路的“石泉食美”小碗菜安康旗舰店正式开业，标志着深鲨集团与石泉县签订的“石泉食美”小碗菜全国连锁项目协议正式投用。
该项目总投资3.5亿元，计划在全国100个城市开1000家连锁门店，在石泉经开区配套建设5万平方米加工厂，增加产业项目10个，带动全县种植业发展，与地方政府一起构建专业化营销体系和“龙头企业+社区工厂（食材工坊）+种植基地”生产体系，共同打造百亿级富硒产业链条。
“下一步，我们将立足县域生态和富硒资源禀赋，营造良好的招商引资环境，为预制菜产业发展耕织沃土，抢抓预制菜产业发展机遇，将‘硒资源变硒产业’，走出‘富民强县’高质量发展的乡村振兴路。”石泉县委副书记、县长梁鸿说。
