文/图由镇坪县委宣传部马艳、何丹提供
“五一”长假马上就要到了，去哪玩成了一个必备话题，露营、穿越、摄影……其实长寿之乡镇坪，美景宜人、美食绿色健康，到镇坪去是个不错的选择。
这个季节的镇坪，透蓝的天、和煦的风、潺潺的流水……漫山的树绿了枝头，遍野的花儿羞了笑脸。在这如画般的美景中，鲜嫩的野菜，就是一场春意与美食在舌尖上的邂逅。
当下镇坪是吃山野菜最佳时机，也只有到镇坪才能真正找到最接地气的野菜。这个“五一”，欢迎您到镇坪来吃春！
镇坪地处陕西最南端，是中国大陆版图的自然中心，位于中国南北地理分界线上，承南启北，东接荆楚大地，南连巴渝山水，素有“自然国心 巴山药乡 养生天堂”之美誉。
1503平方公里的镇坪森林覆盖率达88.68%，生态旅游资源极其丰富，珍稀动植物分布广泛，道地中药材420余种，有“生物物种基因库”之称。静谧的自然环境造就了独特的生活方式和地域文化，2017年11月27日，中国民间文艺家协会正式命名镇坪县为“中国长寿文化之乡”。同时镇坪也是秦楚、巴渝文化的交融区，其特殊的地理位置蕴含着丰富的文化资源，中药文化、古盐道文化、五句子歌、农耕文化等特色文化资源源远流长。
镇坪山清水秀、空气优良，连续五年空气质量排名陕西县区首位，优良的生物资源和空气质量，富硒无污染的土壤条件，夏无酷暑、冬无严寒的气候特点，秦巴荆楚文化交汇融合的地域文化特质，尊重自然敬畏自然的处世之道，“仁义为本、坚韧不拔”的古盐道精神滋养，构成了镇坪人向上向善达观包容道法自然的长寿文化风尚。来镇坪，品长寿文化内涵，尽享长寿美食，聆听特色民歌“五句子歌”，领略别样精神享受，可谓上善之选、明智之举，怡心养寿。
充满诗情画意的镇坪土地，就是鲜味的源头。
竹笋 非常可口的时令菜，煮好的笋鲜嫩清香、味道鲜美，不管是清炒，还是凉拌，又或者放在鸡汤里，都有它独特的味道。镇坪土壤、湿度都特别适宜，使得这里的竹笋皮薄肉厚，鲜美甘甜。春日的竹笋，最是鲜嫩可口，如果想要尝鲜，也要抓住时机，错过就要等明年！
香椿 春天必吃的一道时令菜。香椿又叫做椿芽、春尖叶，香椿初发芽长叶的时候，掐香椿头拿来做成香椿炒鸡蛋吃，吃在嘴里脆嫩新鲜，味美爽口，齿颊俱芬。镇坪的香椿响当当的青嫩有味，红得发紫的叶芽，闪着点儿油光，看起来就很好吃。
鱼腥草 养生好食材，清热解毒养肺润肺。鱼腥草又名折耳根，是一种具有鱼腥味的草本植物，鱼腥草可以炒腊肉，也可以炒鸡蛋，切碎煮稀饭，还可以凉拌。在镇坪，最常见的折耳根做法就是凉拌，酸爽美味，香脆爽口。
蒲公英 蒲公英有很高的营养价值，作用十分强大吃法也多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。
蕨菜 野生在林间，山野，松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效；蕨菜使用前经沸水烫后，在侵入凉水中去除异味，便可使用。经过处理的蕨菜，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜。蕨菜还可以炒吃、凉拌，或加工成干菜等。
芥菜 最常用的是来包饺子凉拌都是美味清香可口， 营养丰富， 无污染， 纯绿色食品， 经常食用有利于人身健康。荠菜的特别之处在于，它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。可谓寒热通杀，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。
镇坪腊肉 是在柴火堆上熏出来的纯天然绿色食品，是镇坪人必不可少的家乡味，镇坪腊肉颜色黑里透红，红里发亮，体型大块，肉质紧实细致，有嚼劲，味道香浓。
镇坪腊肉是镇坪县最有名的特产，在镇坪，原汁原味的腊肉最受欢迎，肥瘦相间，芳香四溢，镇坪腊肉也是被农业部认定的国家地理标志保护产品。
