通讯员 何丹
为进一步提升乡村农家乐从业人员素质，打造乡村美食文化，镇坪县积极开展中式烹调及中式面点技能大培训。
“我们农家乐已经经营一年多了，但自己从未参加过专业培训，希望通过这次培训，提升菜品和面点制作技能，丰富我们农家乐的菜单。”培训学员王女士满怀期待地说。
培训现场，授课厨师采用“理论+实际”相结合的方式，边讲解菜品处理步骤边现场演示，教授每道菜的投料标准、操作程序、色调匹配的技巧和方法，向学员们传授煎、炒、蒸、煮等操作要点。学员们依次进行实操练习，相互讨论烹饪技巧，请老师现场答疑解惑，学习氛围浓厚。
“自己没技术，出去打工工资也不高。趁着现在有免费学习的机会，过来学习做菜的知识，准备在家里办个农家乐，增加收入。”参加培训班的农户陈某说出了自己的心声。采访中，学员们纷纷表示，通过培训，拥有了一技之长，要将所学的知识技能运用到实际经营中去，切实增强镇坪农家乐、民宿的地方特色，促进镇坪旅游更快更好发展。
如今行走在镇坪“四好农村路”上，农家乐遍布公路两旁。为了能更好地管理和经营这些遍地开花、大大小小的农家乐，镇坪县依托中国长寿文化之乡“金字招牌”，立足地方饮食产业，打造长寿饮食品牌，发展盐道美食、养生药膳，成功开发出竹笋炖猪蹄、养生乌鸡汤等一大批地域特色鲜明、营养价值丰富、有益身体健康的长寿菜品。同时，以烹饪技能培训为切入点，鼓励群众积极参加综合技能培训，进一步提升群众的素质和技能水平，为加快乡村旅游发展打下坚实基础。
当下，中式烹调、家政服务、直播销售、中药材种植、修脚师等培训在各乡镇如火如荼地进行……为广大群众量身定制的培训班，大大激发了群众学习技能的动力和兴趣。截至目前，全县围绕重点产业链开展集中培训班20期1000余人。
