为保障农村家宴食品安全，有效预防食物中毒和食源性疾病发生，镇坪县县委、县政府积极采取措施，出台了《镇坪县农村家宴食品安全监督管理办法》，使农村家宴管理有据可依；根据管理办法，制定了事先登记备案制度、现场监督检查制度、乡土厨师持证上岗制度、定期报表制度、农村家宴食物中毒事故快报制度、农村家宴食品安全目标管理和考核奖惩制度等一系列规章制度，建立长效防控机制，防患于未然；与此同时，加强对乡土厨师的培训，坚持对农村50人以上聚餐实行信息报告指导，对操作场所的环境卫生、设施设备、餐饮具的清洗、消毒、食品的加工留样等操作进行现场指导和培训，使农村家宴管理逐步走上规范化管理轨道；通过借助新闻媒体，进村入户等宣传手段，大力加强食品安全知识宣传，普及基本知识，引导群众树立良好的卫生习惯，提高食品安全意识和自我保护意识，有效预防重大食品安全事故发生。
