通讯员 储茂银 吴志敏 欧绪珍 覃津津 李西西
“吃蒸盆子啰！”3月底，紫阳县第六届“春之茶”开园节系列活动之汉王镇“百桌千人蒸盆子宴”顺利举办，“知府”也从清朝穿越到现在，与千名游客巡游汉王古镇，一起品尝美味的紫阳蒸盆子。
“知府大人到。”只听见衙役声音洪亮地喊道。在汉王镇码头，百名秀女身着华丽服饰夹道相迎，随着“知府”巡游队伍登陆上岸，秀女们齐齐行礼，现场群众也簇拥着“知府”一起穿过秀女队伍和蒸盆子宴席现场，首先前去观看文艺表演，不少居民和游客们纷纷拿起手机，记录下这别开生面的一幕。
大家在观看表演的同时，厨师们正在后厨忙着制作蒸盆子。蒸盆子是紫阳的一道传统菜肴，也是紫阳人民待客的一道压轴菜。千人宴的厨师张红琴告诉笔者，地道好吃的蒸盆子在制作工艺和用料上都是颇为讲究的：“关键就是要用我们本地的土特产，像用的莲藕、干四季豆土豆、腊猪脚，还有上面的蛋饺子、莴笋、红萝卜，这些都是我们本地的，制作时必须蒸，而不是炖，还要用我们这里的篾笼来蒸，汤都是蒸馏水蒸进去的，不能加一滴水，这样制作的蒸盆子就特别得香。”
随着一声“开笼了”，一盆盆造型精美、色泽鲜亮、味道鲜美的蒸盆子被端上餐桌，现场香气四溢，紧紧吸引住了游客的目光。随后，凉拌皮蛋、蒿子粑粑等十余道汉王地道美食也陆续上桌，簇拥着蒸盆子摆放。游客们纷纷拿起筷子品尝美食，现场的气氛也达到了高潮。游客郭女士说：“我是第一次参加这个蒸盆子活动，更是第一次和一千人一起吃饭，感觉很特别，蒸盆子真的很好吃。”作为汉王镇本地人的陈树明也表示，从自己出生到现在85载，从没有见过像今天的千人宴这么隆重、这么热闹的场景。
据了解，蒸盆子是最早发源于紫阳县汉王镇的传统美食，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄公歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜。蒸盆子用料讲究、做工精细、程序复杂，因此凭借其鲜、香、醇的口感以及丰富的营养和久吃不腻的特点成为陕西十大名菜之一，在2009年被确定为省级非物质文化遗产。此次“百桌千人蒸盆子宴”吸引了千名游客齐聚汉王，也让紫阳“蒸盆子”被更多人认识。“今后汉王镇将继续加强非物质文化遗产保护工作，深入挖掘汉王蒸盆子文化遗产，以推动非遗与旅游深度融合发展为抓手，以促进旅游产业高质量发展为出发点和落脚点，推动非遗与旅游更广泛、更深层次的融合。”汉王镇镇长贺习财表示。
