□ 李录志
紫阳富硒茶的名字可不是随便取的。
1985年以来,经国内外多家科研机构从茶学、营养学、生化学等多方面进行研究试验,证明紫阳茶含天然硒元素。硒元素是人体必需的微量元素之一,对人体的作用主要包括增强免疫功能、防癌抗癌、保护心血管健康、提高视力、预防糖尿病、抗衰老等。
1989年9月6日,陕西省科委在北京组织召开“紫阳富硒茶开发研究”成果鉴定会,由国内营养学、医学、茶学、地方病学、微量元素学等方面的13位顶级专家组成鉴定委员会,发布的鉴定结果是:“紫阳富硒茶是具有广阔开发前景的保健品,特别是对人体补硒有益,并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用,为国内首次通过审定的富硒茶,其研究成果为国内领先水平”。自此,紫阳茶进入了富硒茶时代,成为国内横空出世的新型保健饮品。紫阳的茶叶生产也迅速由传统的历史名茶向富硒保健茶转型升级。
权威资料显示,我国有22个省缺硒,占全国面积的72%。2013年以来,国家卫生部把每年的5月17日定为“全民补硒日”,主题是:科学定量补硒、提高生命质量,享受健康人生。紫阳富硒茶更是生逢其时,紫阳的水土含硒,没有污染,生产的茶叶是最好的富硒茶,只要饮用紫阳茶,就能起到适当补硒的作用,增强身体健康。
进入本世纪以来,紫阳利用富硒资源加大了茶叶的深度研发,从选择茶种到茶园管理、茶叶采摘、清洁加工、茶叶包装、贮运等各个环节都严格按标准实施,开发出了富硒绿茶、红茶、白茶多种类型的产品。国家质检总局认定紫阳富硒茶为地理标志保护产品;2016年入选全国“一村一品”十大知名品牌;拥有国际注册商标。2017年在中欧工商峰会上,紫阳富硒茶是中方的推介展示产品。2017年,中国茶叶区域公用品牌价值评估,“紫阳富硒茶”区域品牌价值为62.22亿元。
紫阳茶出名,是历史久远的事。紫阳置县虽才500多年,但紫阳茶叶却是与史俱来。
唐代以后,紫阳茶就成为地方向朝廷进贡的必需品。有到了清代,紫阳茶更成为强征的贡品,由官府催收催办,并指定有二十来处为贡品茶生产基地。由于朝廷对贡茶的苛求和求新,促进了茶叶加工技术的创新和发展。在贡茶时代,贡茶的享用者,不仅是茶叶最高级别的消费者,也是茶叶最权威的品鉴者和评价者,紫阳茶经过了数千年皇室的鉴赏肯定,从而证明了它优良的品质特征。当时的达官贵人们爱喝紫阳茶,可能并不是为了保健,唯一的原因就是它好喝。贡茶时代的紫阳是一个非常闭塞偏僻的地方,紫阳茶的名声竟能穿越万水千山,打入历代皇室千百年而不衰。真是“酒好不怕巷子深”。
1927年出版的《中国分省地志》和《中华民国省区全志》都对紫阳茶有高度的评价:“南山紫阳产茶,色香味佳,于龙井、武夷、松罗诸佳茗而外,别具一种风味”。1932年,天津《大公报》报道:“紫阳县之紫阳茶则产量甚丰,茶质亦佳,最上品的色香味与西湖龙井、六安之茅尖不相上下”。
就是这个小小的“紫阳叶子”,曾作为国家战略物资近千年。“以茶易马”的国策始于唐代,终于清朝。整个茶马制的实行过程中,紫阳茶都涉身其中。紫阳地近西北,有地理之利,交通之便,深深地卷于茶马制的洪流中。
紫阳茶以县的名义进入国家最高决策层是16世纪以后的事。嘉靖十二年(1533),世宗准“陕西金州、西乡、汉阴、石泉、紫阳五州县茶户,巡茶御使每十年一次清审,量为增减,均平茶课”。这时紫阳才立县22年。
紫阳茶在紫阳及其以外很多地方的社会经济文化生活中,都具有重要作用。紫阳民间的开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,说明茶是老百姓的生活必需品。紫阳有些地方还把妇女操持家务直接称为“煮茶办饭”。紫阳茶叶的文化内涵极其博大精深,茶叶可以用来敬天地、祭鬼神、送亲友。有些农家的神榜上还写了这样几句话:“农家活路忙如麻,客到堂前一杯茶,有话就在茶边讲,切莫耽搁种庄稼”。说明再忙也要喝茶,不仅是为了解渴,更重要的是为了礼仪周全和联络感情。
茶业自古以来就是紫阳之地的一项重要产业。统计资料显示,自1950—1985年的36年间,紫阳茶园占陕西省茶园总面积的33.3%,产量占全省的57.1%,1952年甚至占到全省产量的80.9%。现在,紫阳已有茶园25.3万亩,农村人口平均一亩,茶业经营仍是那些出门无路的农村劳动力就业的主阵地,是紫阳巩固脱贫成果与乡村振兴衔接中不可或缺的支柱产业。
尽管紫阳茶叶产量和名气都很大,也有很多铁杆粉丝,提起紫阳茶,知道的人大家都会说好。但如果问起怎么个好法,可能都答不上来,即便是土生土长的紫阳人,抑或是这方面的专家,也会语焉不详。
鉴于茶叶在紫阳的重要作用,非常有必要向市场交出一份“紫阳茶叶好在哪里”的答案。紫阳是革命老区,配合革命老区乡村振兴工作,2024年7月,县老区建设促进会的栾成珠先生新著《紫阳茶史》,在陕西人民出版社付梓发行。这部约二十万言的书,以生动活泼的文字,对迄今五千年来紫阳茶叶的前世今生记载得非常详细,至于紫阳茶的好处和获得的各种奖项,都如数家珍般记录在案。读这本书,能帮助您全面认识紫阳茶,爱上紫阳茶。
紫阳有好茶,好客的紫阳人热情地请您来品鉴。