安康市农业科学研究院 柯斧
如何进一步破解安康环境保护与发展经济的难题？如何让安康“经济生态化，生态经济化”？如何奋力谱写安康高质量发展新篇章？如何巩固脱贫攻坚成果有效衔接乡村振兴……这些问题一直是摆在我们安康干部群众面前的难题。
解开这些问题的“金钥匙”是什么？市委、市政府用“坚持循环产业体系是安康绿色发展的命脉，把生态优势转化为发展优势作为供给侧结构性改革的主攻方向”来破解。具体到产业发展上，安康又该如何找出最佳的解锁钥匙？
产业兴百业旺，依托独特的自然资源禀赋，市委、市政府确立了五大主导产业，这些都是打开“安康绿色发展”非常好的“金钥匙”。在全市上下喜迎党的二十大即将隆重召开之际，我推荐一把新的“金钥匙”，那就是2015年依托陕西省猕猴桃“东扩南移”政策支持的东风，近几年来在安康全市快速发展起来的优势特色长效产业——安康猕猴桃。
说到猕猴桃，对于安康来说，既陌生又熟悉。说它陌生是因为“中国猕猴桃之乡”在陕西的关中地区宝鸡市的眉县，并不在陕南安康；说它熟悉是因为我们安康的秦巴山区漫山遍野都是野生猕猴桃资源。近几年来安康猕猴桃从群众自发种植栽培到科研院所积极研发，政府部门大力支持，安康猕猴桃以品质好、适应性广、产业链长、生态经济社会效益好等强大的优势，在安康果业中异军突起快速发展起来。脱贫攻坚期间发展猕猴桃成为全市许多镇、村发展壮大村集体经济，打赢打好脱贫攻坚战的首选产业项目，得到各级领导的重视和大力支持。陕西是全国果业强省，果业是农业产业最为高效的产业，安康许多不宜种植粮油的山地坡地和撂荒地，却是发展当地优势特色果业尤其是猕猴桃的最佳适生区。从2021年陕西省果业大会上获悉，陕北关中地区不再新建猕猴桃以及苹果园，基本以老园提质增效为主线，猕猴桃也不再东扩，猕猴桃产业支持重心向秦岭南麓转移，今后陕南将迎来猕猴桃产业高质量发展新机遇，发展安康猕猴桃产业既是新时代需要，也是民心所盼，更是实现安康乡村振兴战略有力的抓手之一。因此建议尽快把安康猕猴桃培育成为安康新的特色农业主导产业，使其早日成为撬动“安康绿色发展”有力杠杆！笔者通过多年在特色果业方面的科研探索与工作实践，调研分析汇报如下。
“安康猕猴桃”一出场就是最闪亮的星
2021年12月22日，中国农业农村部农产品质量安全中心公告（第12号），由安康市农业科学研究院申请的“安康猕猴桃”产品，经地市级、省级农业农村部门农产品质量安全工作机构审核，农业农村部农产品质量安全中心组织专家技术评审确认，纳入全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。从此“安康猕猴桃”成为全市区域公用品牌，并成为推介安康特色产业崭新的名片！下一步安康市农业农村局将把“安康猕猴桃”申请成为国家地理标志产品保护，安康市农业科学研究院已经正式启动相关工作。
“安康是猕猴桃原产地，秦巴山区是猕猴桃最佳适生区，猕猴桃野生资源十分丰富，目前全国有许多猕猴桃新品种都是直接从秦巴山区野生种质资源中选育出来的！”西北农林科技大学教授、陕西省猕猴桃产业体系首席专家刘占德在2017年全省猕猴桃“东扩南移”产业发展大会上权威发布。2018年在全国猕猴桃产业联盟大会上，由安康市农科院栽培选送的“农大金猕”猕猴桃获得评鉴大会金奖。2020年由安康市农科院果蔬研究所科研团队经过十多年辛勤培育的“安鑫”与“秦红”两个猕猴桃新品种通过陕西省植物新品种保护登记，填补了安康猕猴桃新品种选育的空白。那么安康猕猴桃究竟好在哪里？“安康猕猴桃”果实微扁卵圆形，果皮绿褐色，果面茸毛较细密；果肉深绿色；果心白色似月牙状，柔软，纤维少。果肉细嫩，汁多，风味浓，酸甜适口。安康猕猴桃甜度高，可溶性固形物含量为19.2%，富含丰富的维生素C、钙、铁、硒等营养物质，维生素C含量为129.3mg/100g。这是我们栽培的“农大金猕”猕猴桃的权威检测报告。
截至目前，全市猕猴桃栽培面积达6万多亩，产量突破1万吨；从事猕猴桃栽培、生产加工、储藏保鲜及销售服务等产业的新型经营主体达100多家，累计引进栽培国内外猕猴桃新品种30多个，建立了猕猴桃科研推广综合体系。其中汉阴全县10镇38个村，共建设标准示范园1.5万亩，仅陕果集团汉阴有限公司在汉阴建成猕猴桃高标准示范基地4000亩。投资超3亿元的陕果集团工贸产业园万吨气调库、筛选加工及商贸物流项目已开工建设。陕南工贸产业园项目规划新建万吨果品气调库1座，配套果品仓储物流区、果品交易中心及果品科技楼，占地面积102亩，计划总投资3.2亿元。中国农业农村部2021年农业产业融合项目落户汉阴。岚皋县抢抓猕猴桃发展机遇，依托宏大公司的示范引领高质量发展猕猴桃2万多亩。
安康猕猴桃这个“游子”的回家之路
猕猴桃的前世今生。中国是猕猴桃的起源地，猕猴桃属植物，早在两千多年前就出现在中国的《诗经·毛诗卷第七》“隰有苌楚，猗傩其枝”，苌楚就是猕猴桃。唐代诗人岑参最早记载“猕猴桃”的名字，他在诗中写道“中庭井阑上，一架猕猴桃”。李时珍的《本草纲目》解释了猕猴桃名字的由来“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名猕猴桃”，在中国的大自然体系里，它曾经沉寂了很久很久。土豆一般的外表，彻底地掩盖了她甜美的内心。100多年前的一次偶遇，却彻底改变了它的命运。1904年那一年，一位名叫伊莎贝尔的新西兰女教师在中国旅行时路过雾渡河，一年后，她带回新西兰的猕猴桃种子开始发芽破土，孕育了世界猕猴桃产业。1930年新西兰建立第一个商业化果园，1950年猕猴桃商业化生产，1966-1977年猕猴桃产业快速发展，美、意、法、日本相继开始产业化栽培。1978年8月，由原中国农业部和中国农业科学院主持的全国猕猴桃研讨会在河南省信阳市召开，来自猕猴桃主要分布区的16个省（自治区）的大学和研究所、市场营销、加工、生产和管理部门的45位代表出席了会议，提出了两个明确的目标：一是开展全国性的种质资源普查及猕猴桃资源编目； 二是选育出比新西兰在1904年初从中国引进资源中选育出并成为广泛栽培的“海沃德”品种性状更优良的栽培品种。
安康是猕猴桃的故乡。秦巴无闲草遍地都是宝，秦巴山区素有“植物基因库”之美称，野生猕猴桃资源十分丰富，安康自然成为陕西省果树专家和领导们选择猕猴桃研究的首选科研基地之一，40年前，据说当时全省相关专家在安康平利县和岚皋县考察时就建议把陕西省猕猴桃试验站建在秦岭南麓的其中一个县。但在20世纪70年代以粮为纲，安康地区许多地方连最基本的温饱问题都难以解决，吃饱肚子成为第一要务，发展猕猴桃产业几乎难以摆上议事日程，在安康地区建立猕猴桃试验站，开展猕猴桃新品种研究之事也就搁浅了！猕猴桃试验站便建在了秦岭北麓的周至县，现在叫西北农林科技大学周至猕猴桃试验站，开启了猕猴桃新品种选育及试验示范推广研究工作。安康猕猴桃这个游子在外漂泊了30多年，直到2010年安康市农业科学研究院张百忍院长决定开展秦巴山区特色经济植物研究，组建了以笔者为研究中心主任的科研团队，正式开展安康猕猴桃野生资源普查征集以及新品种培育研究工作，2014年陕西省猕猴桃“东扩南移”项目实施，西北农林科技大学在平利县女娲山镇以及岚皋县岚宫山宏大村建立猕猴桃工作站，2017年在汉阴县建立猕猴桃专家工作站，至此，安康猕猴桃这个游子正式衣锦还乡，并且以每年一万亩的速度高质量发展起来！2018年，陕西省猕猴桃体系工作会在眉县召开，关中90%以上的猕猴桃受到倒春寒低温冻害，作为安康唯一一名猕猴桃体系岗位专家我欣喜地向大会通报，通过全面调查安康猕猴桃基本没有冻害发生，安康是猕猴桃的故乡和最佳适生区得到大自然的检验和考验。
为什么要把猕猴桃作为安康果业的首选当家产业
安康市的许多地方特色应季水果只能做优，难以做大做强。安康传统果树栽培品种中主要以柑桔为主，其他果树并重发展。地域分布上柑桔主要在瀛湖库区和库外城镇郊区以及部分县区少数适宜栽培的镇村。其他鲜食水果，桃、李、杏、梨树、枇杷、葡萄、柿子、苹果等对光照温度和降雨海拔等要求严格的水果几乎发展不起来。面积小，都只能做优难以把面积做大产业做强。多年以来安康水果一直难以摆脱“产品种类有一火车，而产品数量只有一汽车”的局限和窘迫。尽快选择一个适合安康大面积栽培的特色水果植物迫在眉睫！
安康猕猴桃从群众自发引种栽培到近几年有组织的规模化栽培经历了10年的探索，可以说从无到有，发展水平从低到高，其中有许多失败的教训也有许多成功的经验。猕猴桃可以说是众多水果里面最难种好的水果了，因为猕猴桃是异化授粉植物，需要搭架栽培，同时猕猴桃又是肉质根，品种繁多，品质差异非常大，尤其对土壤、水分、温度、光照、架型、修剪、病虫草害防治等方面要求比较严格，投入大，科技含量高，因此，猕猴桃栽活容易，而要培育好却非常难。通过我们多年在安康各地调查结果显示，安康最早发展的猕猴桃80%以上都是存在方方面面的技术问题，要么是品种选择不合理问题，要么是建园选址问题，要么是土壤改良问题，要么是栽培管理如：栽植密度、架型不合理、雌雄株搭配不好、修剪整形不及时、水肥管理不到位、花果管理不及时、采收储藏等等，其中有30%基本毁园，给广大果农和经营主体带来毁灭性的打击和不可挽回的经济损失，如汉滨区恒口镇一经营主体300多亩的猕猴桃园区，这是安康建园面积最大最早的园区之一，由于在猕猴桃品种选择不合理、土壤没有全面改良、灌溉条件有限、栽培管理、合理负载等方面原因，现在已经全部毁园；30%需要全面改造提升，如平利县西河镇一园区，建园较早，也存在不少问题，通过品种改良、土壤改良、果园生草、合理负载并常年聘请专业技术人员管理园区，目前基本保证了猕猴桃园健康发展；20%优质果园效益非常好，如白河县宋家镇一猕猴桃园区以及平利县大贵镇一猕猴桃园区、岚皋县大部分猕猴桃园区，从建园到采收储藏各个环节都特别重视技术。最近几年，汉阴县举全县之力，严格按照猕猴桃生态果园标准建园，80%以上的猕猴桃园达到高标准果园，全市仍有20%左右低产园或者面临毁园风险，猕猴桃产业急需作为优势特色主导产业，全面指导支持引导健康高质量发展。
安康最适合发展猕猴桃。首先是独特的气候条件，安康地处北亚热带湿润季风气候区，属南北过渡带。受非地带性影响，北面有秦岭山脉对北方寒流的阻挡，绝对低温为-7.2℃，绝对高温43℃。年降水量800mm以上，降雨偏多，秋涝伏旱倒春寒时有发生，当地有中高山坡地、浅山丘陵以及川道水田，低温寡照，虽然许多果树难以在全市大面积发展，但却是猕猴桃的最佳适生区。
其次，我们是富硒资源大市。我市以紫阳为中心的8个县区处在不同程度的富硒生态环境之中。属世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区域。检测检验结果表明，安康市富硒区生长的猕猴桃鲜果硒含量为0.3—1.032ppm，提高了猕猴桃的附加值和市场竞争力。
第三，猕猴桃的价值高，综合效益好。猕猴桃是“水果之王， Vc之冠”，营养价值非常高，在我们常吃常见的27种水果中排名第一。猕猴桃富含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，清热降火、润燥通便。含有抗突变成分谷胱甘，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效，猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。抗氧化物质，增强免疫，褪黑素等促进生长发育。猕猴桃亩收入平均可达8000元以上，优质精品猕猴桃亩收入可达3万至5万元。建一亩猕猴桃生态果园就相当于造一亩林种一亩草，生态效益非常显著；猕猴桃产业是典型的一二三产融合发展的项目，发展十万亩猕猴桃就可以解决十万人的园区务工和就业问题，社会效益十分好。
第四，生态环境优越。安康是南水北调工程水源保护区，境内山清水秀，空气清新，光热充裕，自然环境优良，无检疫性病虫，无工业污染源，适宜大力发展绿色有机果品。
第五，种质资源和品种资源丰富。据调查，秦巴山区猕猴桃野生资源达20万亩以上，无论是中华猕猴桃、美味猕猴桃，还是对萼猕猴桃、软枣猕猴桃，分布十分广泛；绿肉的、黄肉的、红肉的猕猴桃珍稀资源琳琅满目。可以说安康就是天然的猕猴桃种质资源宝库，我们的猕猴桃资源圃就在秦巴大山里，这也是大自然对安康的馈赠和厚爱！
第六，交通越来越便捷。安康市地处陕西东南部，居川、陕、鄂、渝交通要冲，居西安、武汉、重庆三大经济区的几何中心，航空和多条国道、高速、铁路交汇于此，为果品销售和果园生态旅游创造了有利商机。
第七，专业科研队伍不断壮大。近几年来，安康依托猕猴桃产业发展，培养了猕猴桃方面高素质农民和专业技术人才500名以上，安康市农科院成立了果蔬研究所，重点致力于秦巴山区特色水果尤其是猕猴桃的育种栽培、示范推广、科技培训等工作。征集和引进了猕猴桃新品种30多个。开展了猕猴桃资源征集利用、新品种选育、新品种引进示范推广、科技培训、基地建设等科研工作。积极与全国许多猕猴桃方面的高校、科研院所、企业公司产业大户、猕猴桃专家教授、专业技术人员等开展科技合作，吸引和邀请他们帮助支持安康猕猴桃高质量发展。
