安康市农业科学研究院 张文慧
旬阳狮头柑是安康果业的标志性产品之一，它属于黄柑的一个地方优良种，也称皱皮柑，是橘橙的天然杂交后代。黄柑主要分布于四川、湖南、湖北、陕西等地，国内有木里皱皮柑、华容道皱皮柑、得荣皱皮柑、旬阳狮头柑等国家地理标志产品。安康是陕西皱皮柑的主要产区，旬阳、汉滨、紫阳、岚皋、平利、白河等地都有分布，是安康农户种植的传统水果，主要分布于海拔500米以下、热量比较充足的汉江流域低海拔地区，与紫阳的金钱橘并称中国柑橘最北缘的优良地方种，是柑橘中的珍品。
进入20世纪90年代以来，随着产业结构调整，一些地方开始有了产业化发展，形成了旬阳吕河、汉滨九里湾、平利大贵、岚皋大道河、紫阳汉王城等集中产区，尤其是旬阳市政府重视，皱皮柑的基地规模、科技水平、市场开发等先行一步，取得了良好的经济效益。
皱皮柑在柑橘王国里的市场占有量十分微小，由于其果皮皱缩、可溶性固形物含量偏低、汁多等特点，保鲜期短，易失水；其味偏酸带苦，非大众产品，适宜消费有限。但皱皮柑肉质细腻，口感滑爽，果汁丰富，尤其具有清热降火功效，克服了其他柑橘食后易上火的缺陷，是其他柑橘品种所不能比拟的。纵观国内的皱皮柑产地，虽然决定皱皮柑品质的热量资源丰富，但光照、温差等影响品质的要素却不及汉江流域，其口感也逊，所以发展安康的皱皮柑是具有市场竞争力的。
一、安康市狮头柑及果业所面临的问题
安康地处柑橘适生区的最北沿，为次适宜区。热量不足是最大的限制因素。多年的实践证明，在自然条件下适宜栽植的柑橘品种很少，发展当地或者同纬度地区的优良品种是正确选择。
旬阳狮头柑和紫阳金钱橘是一对经过近千年自然选择和人工选择而保留下来的橘、柑优良农家品种，在学术上具有很高的价值，在生产上也独具一格，富有特色种质优势。但作为产业，却存在种性不纯、品种单一、品种搭配缺失等基础性、关键性、竞争性的问题；2021年狮头柑的滞销，表面看是西安疫情影响和产量增加，深层次看规模太小才是根源。规模小是安康农产品竞争市场最大的硬伤。因为规模小，无法形成产业的聚集优势，就谈不上科技的持续投入，无从标准化、市场化生产。因为规模小，就不能培育大企业来开发市场，即使优良市场需求，却不能保障订单的履约和批量稳定供应。销售市场基本局限于安康本地，极少量在外，销售主体都是零散农户，且多是通过电商、熟人渠道销售。因为规模小，政府无法集中财力孵化和支持发展，基本都是自生自灭。
狮头柑如此，樱桃、杏子、拐枣、李子、枇杷等优势水果无一不是如此。近年来迅速发展的猕猴桃、软籽石榴、葡萄、山楂、李子、火龙果、大樱桃等，除了岚皋、汉阴的猕猴桃在政府主导下发展，其他无一不在盲目中推进，选项错误、品种不对路、技术缺乏等前提条件不足，使很多投资血本无归，浪费了大量的土地、人力、资金等社会资源。
二、安康果业的出路
水果是百姓餐桌消费价值最高的食品。果业也是农业最为高效的产业，尤其在土地条件差、机械化难以发力的山区，发展果业的重要性不言而喻。尤其是大量不宜粮油生产的山坡撂荒地，只有发展木本果业才是有效出路。我市居民食品消费中，茶、肉、蛋、菜、油、薯、粮自给率均在30%以上，而水果恐不足5%，本地市场的需求空间很大，这就是安康本地水果价格奇高的主要原因。安康特殊的地理位置为果业发展奠定了得天独厚、不可复制的气候条件，尤其是猕猴桃、枇杷和地方特色品种，具有十分良好的发展条件。
近年来，安康农科院立足国家基本农田保护和安康自然优势及市场需求，开展了安康特色水果种质资源的收集保存与开发利用、山地果树栽培技术的研究等，取得了一定进展，建立了猕猴桃、狮头柑、金钱橘、荷包杏、枇杷等种质资源圃，开展了新品种的选育，特别是在猕猴桃育种与栽培方面成效显著，育成了秦红、安鑫等新品种，制定了山地生态猕猴桃栽培技术规程。结合近年的研究成果，就安康果业发展提出几点建议：
因地制宜，科学规划，发展特色。汉江流域、秦巴山区是猕猴桃最佳适生区，具有生产高端猕猴桃的自然条件。在海拔400-1000米的区域内发展猕猴桃，发挥气候优势，重点发展高端优良品种；在低海拔区域，通过嫁接改良野生枇杷，发展山地良种枇杷；在汉江流域海拔400米以下区域规模化、标准化发展狮头柑和金钱橘；在国道沿线、城市周边、旅游景区周围，适度发展樱桃园；在丘陵黄泥地发展高端翠李等。
科研先行，突出品种，生态发展。根据安康的实际条件，必须发展以质取胜的高端果品作为发展目标。特色产业最缺乏以品种为基础的科技支撑，需把品种研发放在首位，加快筛选和研发，尽快形成适应市场需求的品种结构，发挥特色品种的市场潜力。发挥生态环境的优势，总结和研究建立山地果树的生态栽培技术，为生态果品生产奠定基础。发挥市农科院的科研优势，采取科研与县区技术部门、重点企业的联合方式，在品种选育、栽培技术、标准建立等方面优先发力。
明确市场，规模生产，适度发展。安康的果业主要以填补市内空白为目标，大宗特色品种面向市外市场。在规模上有大有小，猕猴桃作为高端市场的拳头产品，适宜大面积发展，全市以10万亩为宜，金钱橘、狮头柑按5万亩的规模发展，其他品种按市内市场需求发展。同时，积极发展线上销售，发展远距离市场客户。
