陕西众多的民族风味小吃，除西安回民街特色小吃外，当数安康东关清真小吃，这是名属其实的，一点也不为过。东关风味小吃，闻名遐迩，名不虚传，众人皆知。同时，安康东关也被誉为安康的“桥梓口”，坊上的民族风景线，彰显安康回民特色小吃和亮点。而马糊小面，就在名不见经传的兴文寺旁东巷子，毗邻南街与北街之间，是安康穆斯林的聚集地，也是安康当地政府着力打造民族特色小吃的所在地。
当我们走进马糊小面门前，马慧老远就认出来了，用穆斯林特有的方式，热情地向我们打招呼。马慧是位勤劳善良的穆斯林姑娘，呈鸭蛋形脸颊，肤色红润，眼晴大而有神，一弯柳叶眉，有着古典之美，凸现穆斯林女子的特点。
在谈笑风生中，我们入桌落座，瞬间，被面馆温馨的气氛包围着，室内干净卫生，环境典雅，呈一派简约风格。尤其是在装点的墙壁上，悬挂着马糊小面书法，遒劲而不失法度，章法布局合理，兴许出自哪位名家之手，让我等一饱眼福。
闲聊中，见马慧腰罩一条围裙，干净利落，很快把两碗热气腾腾的面端于桌上，香气扑鼻而来，色，香，味俱全，做工十分考究。有竹笋，有酸菜牛肉，有青菜木耳等等。特别是用棒子骨熬制出来的汤汁，上面漂了厚厚一层骨髓油，油汪汪的。俗话说：肉烂汤香，肥菜汪汤。其底料：名目繁多，品种齐全，兼南北风味，咸淡适宜，若按食客口味需求，面上再放一撮芹菜，蒜苗，或香菜，少不了就一瓣大蒜，一碟油泼辣椒，仍你随意调选，煞是喜爱，满足不同食客口味需求，直谗得让人流口水，真是回民小吃中一绝，不虚此行啊。
