每一年的端阳，在不知不觉中，关注的都不一样。去年写的《端阳记忆》，有香包、艾蒿、栀子花，还有雄黄酒，而今年，却只想着粽子！
粽子这个以糯米为主料、甜咸荤素为馅儿的蒸煮食物，起自南方古百越俚人时代，至今已经有两千多年历史。北方以甜口素馅为主，馅儿有豆沙、蜜枣等，南方以咸口荤馅为主，有火腿、蛋黄等。
安康的粽子属于北方特征，传统的只有豆沙馅儿和纯糯米，俗称为“澄沙馅儿”和“甜粽子”。七八十年代，粽子的叫卖声“澄沙馅儿滴凉粽子”或简单三个字“凉粽子”，“竹片叉子小板凳、白磁盘子浇蜂糖”算是粽子摊子的标配！
每到端阳节前一周左右，鼓楼西、东正街几家传统粽子作坊比平常更加忙碌起来，趁着大太阳晒粽叶、准备酒米、豆沙以及其他馅料，这些准备工作紧锣密鼓的展开着。
端阳节前两天，更是一家老小齐上阵，包的包、煮的煮、卖的卖，体现着大家族人多力量大的优势。
鼓楼西中寺道道儿的杨家，这几天弟兄几个从早上5点就开始忙活着赶制粽子。
杨家屋里以前在甜食店工作，到老杨儿子这一代算是第四代做粽子的了，每到端阳节，他们提前一周开始忙碌，不到十天时间能包出三四万个粽子，就这还供不应求。
杨家的粽子有七种包法，一般情况下，包法不同主要是区分馅儿，但七种包法那就是在日常的劳作中提炼和拔高了乐趣和技能。
到了放假的第一天，鼓楼西的粽子摊前更是人头攒动，提前预定好的，来了就能拿走，临时来买的，要么买不到想要的馅儿，要么就空手而归，等明天起早再来买。
传统的节气，就是这样子，不管爱吃不爱吃，吃个粽子就算应个节气。
