安康面鱼儿，也有两种不同的吃法，一种是汉阴的，叫“科马古得儿”，面鱼儿是白色的，用米粉做成，浇醋汤子吃；
另一种安康的，叫“浆水面鱼儿”，面鱼儿是有黄色、白色两种，黄色用包谷面、白色用米粉或菱角粉做成，配着浆水、浆水菜、大蒜辣子、炒韭菜和油泼辣子吃。
传统的面鱼儿是用包谷面或米粉、菱角粉为原料，因包谷面做出的面鱼入水久后易散，故多用米粉或菱角粉做面鱼，易定型持久而不散。
做面鱼讲究的是熬煮，粉/面下锅置于煤炉上，用沸水加入不断搅拌，使粉/面均匀沾水受热，期间要不停用擀面杖搅拌，要保证粉/面浆煮熟还不粘锅烧糊，搅拌的力度和方向就全靠多年积累的经验。熬煮成熟的包谷面浆，稀稠得恰当好处，过稀掉在锅里难以成形，过稠压制过程就格外费劲。反复加沸水三次并充分搅拌匀净后，沸水才能把粉/面煮熟。
熬煮搅拌均匀的米浆
做面鱼儿用的工具是漏勺，最早是用大葫芦切两半所做的葫芦瓢，用烧红的火钻钻出一个个的小洞，后来有了铝制漏勺就很少有人再用葫芦瓢了。
熬煮熟的粉/面浆，即将迎来“名副其实”的关键一步，大勺子舀起粉/面浆，倒入漏勺，用勺底来回碾压，一条条“小鱼”就从漏勺底下跃入锅中，随着水花起舞。
面鱼儿入水
煮熟的面鱼儿，放在凉开水里一冰，待热气散尽，舀起一碗，浇上浆水、盖上浆水菜、韭菜，放两勺大蒜辣子，加一勺油泼辣子，稍作搅拌后，一勺一口、一口一勺，夏日的暑气瞬间化为乌有，一种安康独具的酸爽让人沉醉其中。
吃面鱼儿基本不用嚼，软和的面鱼儿和酸菜一道顺喉而下，吃两口喝上一口浆水，回味悠长。
禹家做面鱼儿已经有四十多年了，年过花甲老禹两口子本不想再做下去。但去年盖房子歇业期间，就不停有老顾客问啥时候开张，念叨着好久没吃到这一口了。
老顾客的期望让闲不住的老两口忙完了房子忙端阳粽子，稍作休整又开始延续着对传统吃食的劳作。每天起早贪黑，尤其是夏天天气热，各种食材、调货、配菜都得当天现做，一天从早上四五点一直忙到黑，其中辛劳，不做熟食的人难以理解。
现在城里卖面鱼儿的很少了，吃面鱼儿的年轻人更少了，但老一辈的安康人隔三差五还是想那一口，要么到摊子上去吃一碗，要么遇到沿街叫卖的端上一碗。
