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岚皋半边菜
2018-08-06  来源:本站原创

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物产丰饶的陕南秦巴山区,有山、有林、有水、有坡,具有得天独厚的资源优势,是一方百姓生存宝地,有很多有趣的动植物,也有很多野菜,折耳根、旱菜、蕨菜、蒲公英、小蒜、灰灰菜、荠菜、刺包坨、香椿……多得叫不上名来。这些山野菜,却少有人知晓野菜的学名,聪明的岚皋人脑洞大开,为这些野菜取一些稀奇古怪的名字沿用至今。即使一些辨识度很高的野菜,十里八乡的岚皋人也会滋生不同的称谓。如今正走上餐桌成为宴请亲友的绿色美味佳肴,有一种野菜,好吃的不得了,名字叫半边菜,有山有水有坡的自然环境也最适宜半边菜生长,这里半边菜供人们采食千年,这些都是乡村百姓的美味佳肴,也是填补百姓生活的调样野菜。JE4安康新闻网

正宗的半边菜,只属于千米之上的山野(生长于海拔980-3500m之间)且半阴半阳、土壤肥沃、环境湿润的高山林间。JE4安康新闻网

半边菜有学名亦有别名:学名华中碎米荠;别名菜子七、妇人参、普贤菜、半边莲。《本草纲目》这样的药学名著对其都有记载:半边莲属稀有野生草本植物,具有清酷热、解体毒、益脾胃、泻肝火、降血脂之功效。而现代医学也认为半边莲功效能止咳化痰;活血消肿。主百日咳;慢性支气管炎;跌打损伤;解毒排滞。有“天然抗生素”的美称。当地父老就地取材,用它来治病,没有副作用,还具有良效。而且对癌细胞有较强的抑制作用,老少皆益,是人们生活中弥足珍贵的健康森林蔬菜。JE4安康新闻网

岚皋半边菜可焯浆水酸菜,加点油、盐、辣椒,是吃面食、米饭和包谷珍最好的下饭菜之一;也可将其晒干和腊肉同炒,浓香馥郁、韵味悠长,让人回味无穷;晒干后还可做蒸肉垫底,油而不腻、绵而不韧、野味十足,是独具岚皋特色的梅菜扣肉。JE4安康新闻网

我们没有经历那个年代,难以感受父辈们曾经的苦难。我出生于上世纪60年代初,那是生活极其困难的年代,而我的童年是在一个山区度过的。JE4安康新闻网

听父辈和老人们讲,在三年自然灾害时期,家家户户生活十分艰难,过着食不果腹的生活,没别的办法,大人孩子天天到山里、坡里去挖野菜(半边菜)充饥,把野菜当成了主食,地里的野菜一露头就挖,有的连根刨出来吃。坡里的挖完了,就到山上去挖,当年家乡父老乡亲就是靠着吃山上、坡上的野菜(半边菜)以维持生命、度过了难关。而据说其他地方真有饿死人的,每当提起这事,父辈和老人们都十分感激山里、山坡上的那些野菜(半边菜),确实是艰难时期的“救命菜”。JE4安康新闻网

岚皋的野菜(半边菜),牵引着一代由一代。它是贫困时期的宝藏,曾维系着家乡人民度过了难关;它是医治病痛的良药,治好了一方百姓的病痛和创伤;它还演绎着许多动听的故事,引发着一辈又一辈岚皋人讲下去……JE4安康新闻网

相传很早以前,岚河岸边住着一对青年男女,男的姓麻,女的姓连。JE4安康新闻网

麻员外富甲一方,一共养了三个儿子。老大麻农,忠厚老实;老三麻将,“白话鸟舌”,奸巧无比。唯有二少爷麻虎,英俊潇洒、知书达理,颇得宠爱。JE4安康新闻网

对门连家的独生女儿风姿绰约、貌美如花。由于秀发梳向半边,邻居们戏称为“半边莲”。连家原先是生意人,后来因为往生漆里掺水太多,致使生漆坏掉,亏得血本无归。最终沦为贫民,靠扯草药过日子。JE4安康新闻网

麻虎和半边莲自小青梅竹马,情投意合。看看到了谈婚论嫁的年龄,两人便不约而同地想到了一起。麻虎大胆向父母说出要娶半边莲为妻的想法,不料遭到父母的极力反对。那头,半边莲不好向父亲表白,只是悄悄向妈妈吐了真情。就这样,一对苦命鸳鸯硬生生被门第观念拆散了。为了躲避尴尬的婚姻,半边莲一家三口逃进了巴山老林安了家,从此隐居起来。JE4安康新闻网

半边莲走后,麻虎的母亲患上了风湿病,疼痛万分,几乎瘫痪。为了寻找爱情,为了治好母亲的病,麻虎踏遍千山万水寻找半边莲。为了赶时间,有时候干脆挽起裤脚在林间湿漉漉的小路上行走,脚杆上经常爬满了吸血的蚂蝗,使白脚杆变成了“麻脚杆”。因为本身姓麻,幽默诙谐的麻虎从此便以“麻脚杆”的绰号自诩了。JE4安康新闻网

诚心动天地,功夫不负有心人。在麻虎的坚持下,终于在巴山老林找到了半边莲。半边莲念在麻虎的情分和执著上,费尽心血治好了准婆婆的风湿病。JE4安康新闻网

由于麻虎舍不得离开半边莲,半边莲又不愿离开巴山老林,于是,麻虎决定迁到老朳(岚皋方言,深山老林)居住。后来,他们结了婚,生了孩子。儿子取名叫天蒜,女儿名叫叶上花。JE4安康新闻网

陕南秦巴山区遍地都是“宝贝”,地上长的,水里游的,天上飞的是应有尽有,而这些野味是纯天然的,既营养又健康。最值得一提的就是半边菜,吃起来细腻柔软,清爽可口,并且还有很好的药用效果。 朋友,如果你要找半边菜、麻脚杆、小蒜和灰灰菜,就趁着山竹抽笋的季节上老朳找好了。它们都是好吃又营养的野菜。JE4安康新闻网

现如今,丰衣足食的环境里,人们对健康越来越重视了,粗粮,野菜,返璞归真的生活成了城市居民的向往。吃腻了鸡鸭鱼肉的人们想念了曾经共患难的老朋友——半边菜,它被顺理成章,堂而皇之地请进大雅之堂,成了城里人热捧的菜肴。品种繁多的山野菜(半边菜)经过包装,摇身一变成为贵族,走进超市,走进厨房,端上餐桌,它成了纯天然的绿色食品,倍受人们青睐了!JE4安康新闻网

每年的清明前后,几场春雨暖花开、草长莺飞的时节,一些精明的城里会携妻或结伴走进一些乡村踏青,他们一边欣赏桃红柳绿的无限春光,一边在高山林间采来鲜嫩的半边菜,然后如获至宝地拿回家尝鲜。JE4安康新闻网

在过去一些人因为吃不饱饭,就上山挖半边菜来填饱肚子,但是在人民日益重视营养和保健的今天,半边菜普遍受到城里人追捧,有人甚至不远千里来到农村采摘。半边菜突然“火了”起来,好多菜市场上价格不菲,好多高档餐馆里“身价”上涨,在岚皋都是常见的“野菜”,极其普通常见,村里人最多采摘一点调节一下口味。随着对这些不起眼植物的研究,半边菜的营养和药用价值凸现而出,越来越得到乡亲们的青睐。我就是其中的先行者之一。JE4安康新闻网

仲春与暮春尚未交接班儿,半边菜的嫩芽已经在默无声响、悄无声息之中偷偷地露出了头儿。拙朴纯净的半边菜,是大自然的精髓和礼物,我喜欢在春天里挖野菜,吃野菜。与大自然零距离接触,能看见春天怎样从松软的泥土里拱出嫩芽,能感受到春风在春日融融里送来一缕微凉。虽看不到蝴蝶翻飞的倩影,但看见了毛毛虫努力蠕动的身躯;虽闻不到浓郁的花香,却闻到了野菜泥土的芬芳。我和妻子每年我们都忠实地履行着这个约定,因为踏青挖半边菜让我们享受到了无穷的乐趣,投身大自然的怀抱,去看看没看见过的另一种春天,咀嚼一下春天的味道,找寻半边菜的那种美好感觉,成了夫妻一个快乐的源泉。JE4安康新闻网

现在安康百姓生活发生了巨大的变化,半边菜不再是充饥裹腹之用,它伴随着人们从贫穷的年代里走出来。春季到来,鲜嫩的半边菜,大抵是来自秦巴山的慷慨馈赠和自然界的恩赐吧;已成为人们创收致富的绿色食品,也随之进入我们的餐桌,也成了岚皋人馈赠远方亲朋、年节最好的礼物。半边菜为舌尖上的安康增光添彩。JE4安康新闻网

文/图:廖霖JE4安康新闻网

(责编:李璞)