中国人对于吃，从来都是不惜花费心思和力气去琢磨，比如：麻辣小龙虾。
这道风靡大江南北，无论男女老少都趋之若鹜的一道菜，吸引了诸多的关注。而如今，来自白河县西营镇养殖的小龙虾，也悄然出现在安康人的面前。
创业者叫林奇，自西安体院毕业后，回到家乡，和亲戚一起合作兴办了这个前景广阔的项目。
在他的虾塘，满眼望去，青山绿水环绕，好水才养得好虾。
目前他已经修了150多亩的虾塘，因为环境清幽，水质洁净，养最干净的富硒小龙虾，也成了他们团队追求的目标——“从网箱里捞起来用水冲一冲就能烹煮”。他们养殖的每一只小龙虾个头大、肉质紧。除了在当地销售外，还远销西安、云南等地。
一盘小龙虾上桌，引来满桌赞叹。
虾子还未端上，香气已至。红橙橙，油亮亮，拿起一只虾，入口先啜一下，鲜香在口中弥漫。去掉虾头打开前盖，看到满满的虾黄，一口吸进嘴里，浓浓的鲜味伴随糯滑口感直接征服了胃。将龙虾往嘴里一吸，一股鲜香的汤汁顺着喉咙而下，虾壳上包着薄薄的一层酱汁，连壳直接放进嘴里，能充分享受回味的乐趣，这时再一手抓着虾身子，一手将后半部分的肉拽出来，然后再把虾尾里面的肉抽出，沾一点味道浓郁的汤汁，辣里带着回甘，麻辣鲜香的味觉体验在唇齿间跳跃。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产自美洲，后来引进中国。小龙虾身披铠甲，还有两对巨大的虾钳，体型较大。虽然性情凶狠无比，但是这也抵挡不住吃货对小龙虾的喜爱。小龙虾肉质鲜美，体内蛋白质含量很高，虾肉还富含镁、锌、碘等物质。小龙虾体型比较大，肉也比较多，因此被做成了多种料理，深受人们喜爱。
